推薦食譜：
咸蛋上湯木耳菜
材料
木耳菜(豆腐菜)750克，煮咸鴨蛋1只，菜油2湯匙，大蒜3瓣，對(duì)切兩半，上湯200毫升，鹽1/4茶匙
做法
1.將木耳菜摘去老葉，老莖，洗凈， 瀝干水。將嫩葉帶莖分開，如果菜葉過大，可撕成小片。
2.將熟咸鴨蛋去殼，蛋黃，蛋白分開，棄掉蛋白，把蛋黃壓碎。
3.炒鍋置中火上預(yù)熱，加菜油，熱至六成，放大蒜，煎1分鐘，至蒜呈淺黃色，鏟出備用。放入木耳菜，炒3分鐘，加上湯及鹽，與湯合煮1-2分鐘，待湯滾，加蛋黃，炒勻即可鏟出。將煎香的大蒜放在菜上即好。
白瓜咸蛋粉絲湯
材料
白瓜也叫越瓜、菜瓜，功能清熱化痰、利尿解毒，是炎熱季節(jié)的清涼蔬菜。用白瓜與咸蛋、粉絲等一起滾湯，能清肺化痰、清熱祛濕，非常適合因身體燥熱茶水喝得過多、飲食無胃口或小便不順暢人士食用。3-4人份紫菜：10克咸蛋：1個(gè)粉絲：1扎白瓜：1根姜：2片水：6碗
做法
1. 將白瓜削皮洗凈，切片;
2. 咸蛋洗凈，先煮熟后去殼切厚片;
3. 紫菜浸透洗凈;粉絲浸泡至軟;
4. 煮沸清水，放入白瓜、姜片煮5分鐘，再放入咸蛋和粉絲略煮，后放紫菜煮1分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：清熱除煩，益氣開胃，潤(rùn)肺美膚。
