大量吃蔬菜、水果的人比少吃的人患癌癥的機會要少50%。現(xiàn)在營養(yǎng)學家對蔬菜、水果中所含的各類抗癌、治癌的物質(zhì),不僅是注意其中各類營養(yǎng)素,而且研究發(fā)現(xiàn)了很多有抗癌作用的植物化學物質(zhì),如異鷹爪豆堿、蘿卜硫素等。這些物質(zhì)比維生素、纖維素防癌、抗癌效果更好,而且比維生素穩(wěn)定,在烹飪過程中不易被破壞。
人體內(nèi)營養(yǎng)缺乏、營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)失調(diào)都會造成人體營養(yǎng)障礙,因而可能引發(fā)腫瘤。目前認為人及實驗動物腫瘤發(fā)生有關(guān)的營養(yǎng)有脂肪、維生素、微量元素、蛋白質(zhì)、熱量、纖維等??赡苁軤I養(yǎng)影響的腫瘤主要有食道癌、胃癌、肝癌、結(jié)腸癌、乳腺癌及肺癌等。
在我國24個省市抽樣調(diào)查表明:血漿中硒、維生素c、胡蘿卜素等含量高,則癌癥死亡率低;血中總膽固醇、尿中亞硝胺含量高,則癌癥的死亡率高,這些都說明了飲食與癌癥關(guān)系密切。大量調(diào)查資料也表明,胃癌多發(fā)于以糖類為主食的人群;腸癌多發(fā)于以高蛋白,低纖維為主食的人群,乳腺癌與高脂肪飲食有關(guān)等,種種現(xiàn)象說明,營養(yǎng)與癌癥關(guān)系密切。
小結(jié):抗擊癌癥,需要從多個方面入手。擁有健康飲食,保持良好心態(tài),積極運動健身等等。通過上面的介紹,我相信朋友們已經(jīng)知道在平時生活中自己該注意哪些飲食原則了,后祝您身體健康,生活愉快!