20120616飲食養(yǎng)生匯:何裕民說(shuō)癌癥術(shù)后忌大補(bǔ)

　　編者按：癌癥是個(gè)很可怕的疾病，能夠安全做完手術(shù)已經(jīng)是件可喜的事情，所以術(shù)后要注意調(diào)理自己的身體，不能功虧一簣!今天我們請(qǐng)到了教授何裕民先生來(lái)具體談一談癌癥術(shù)后的飲食注意!

　　本期嘉賓介紹

　　何裕民：潛心腫瘤研究與臨床治療三十多年，積累了萬(wàn)余例病例，在臨床實(shí)踐方面，對(duì)晚期腫瘤患者及老年患者尤其對(duì)胰腺癌、腦瘤、惡性肉瘤等難治性腫瘤的治療療效顯著，在世界范圍內(nèi)取得了突破性進(jìn)展。受到了國(guó)家衛(wèi)生行政管理部門(mén)、國(guó)內(nèi)外腫瘤學(xué)術(shù)界、國(guó)內(nèi)外媒體，如中央電視臺(tái)、人民日?qǐng)?bào)、鳳凰衛(wèi)視、美國(guó)僑報(bào)、歐洲時(shí)報(bào)等多方面的高度重視，引領(lǐng)著現(xiàn)代中醫(yī)走向世界，造福眾多腫瘤患者。

　　中華醫(yī)學(xué)會(huì)理事兼心身醫(yī)學(xué)分會(huì)主任委員、上海中醫(yī)藥大學(xué)博士生導(dǎo)師、教授，醫(yī)學(xué)哲學(xué)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中華醫(yī)學(xué)百科全書(shū)《醫(yī)學(xué)心理學(xué)》主編、《醫(yī)學(xué)與哲學(xué)》雜志副主編，國(guó)家科技部“十一五”重點(diǎn)支撐項(xiàng)目亞健康課題組第一負(fù)責(zé)人，國(guó)家級(jí)規(guī)劃大學(xué)教材《現(xiàn)代中醫(yī)腫瘤學(xué)》主編，世界杰出華人成就獎(jiǎng)獲得者。中華醫(yī)學(xué)會(huì)理事兼心身醫(yī)學(xué)分會(huì)主任委員、上海中醫(yī)藥大學(xué)博士生導(dǎo)師、教授，醫(yī)學(xué)哲學(xué)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中華醫(yī)學(xué)百科全書(shū)《醫(yī)學(xué)心理學(xué)》主編、《醫(yī)學(xué)與哲學(xué)》雜志副主編，國(guó)家科技部“十一五”重點(diǎn)支撐項(xiàng)目亞健康課題組第一負(fù)責(zé)人，國(guó)家級(jí)規(guī)劃大學(xué)教材《現(xiàn)代中醫(yī)腫瘤學(xué)》主編，世界杰出華人成就獎(jiǎng)獲得者。

　　“人是鐵，飯是鋼”，合理的營(yíng)養(yǎng)飲食不但能強(qiáng)健身體，也是克服癌癥必不可少的一部分。陳克能表示，平衡膳食、營(yíng)養(yǎng)充足，能夠提高病人對(duì)手術(shù)、化療和放療的耐受力，改善身體狀況，增加機(jī)體免疫力，獲得較好的遠(yuǎn)期療效。

　　但我們卻遺憾地看到，很多癌癥患者在飲食上存在重大誤區(qū)。一是進(jìn)補(bǔ)過(guò)度。陳克能說(shuō)：“補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)并非亂吃保健品和大魚(yú)大肉，許多家屬在術(shù)后會(huì)給患者進(jìn)行填鴨式的大補(bǔ)，這往往適得其反。”方玉也表示，康復(fù)期間病人飲食調(diào)補(bǔ)，需要細(xì)火慢熬，只要合理搭配，營(yíng)養(yǎng)基本可以保證。二是什么都不敢吃，希望能“餓死”癌細(xì)胞。這種想法只能讓身體越來(lái)越虛弱。劉端祺表示，事實(shí)上，除油炸和不易消化食品外，癌癥患者的膳食與健康人的膳食基本一致，癌癥病人忌口不必過(guò)嚴(yán)，食譜不宜太窄，要以均衡營(yíng)養(yǎng)為目的。

　　總體來(lái)說(shuō)，癌癥患者應(yīng)該“像普通人一樣吃”，期間注意以下幾點(diǎn)即可。一是飲食多樣化，并要注意病人的口味及反應(yīng)，注重菜肴的色香味調(diào)配，以增進(jìn)患者的食欲。二是增加富含動(dòng)物性蛋白的食品攝入，如牛肉、雞肉、魚(yú)、雞蛋清、牛奶等。三是多食蔬果及其他有助于抗癌的食物，如蘆筍、海帶、海藻、蘑菇等。四是對(duì)一些腫瘤手術(shù)后引起咀嚼、吞咽、消化吸收困難者，必要時(shí)給予復(fù)方營(yíng)養(yǎng)要素飲食，以增加病人抵抗力。

　　經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期臨床營(yíng)養(yǎng)配餐經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間觀察發(fā)現(xiàn)，癌癥病人術(shù)后的飲食心理都會(huì)比較緊張，特別是有的人因不斷被親朋好友勸誡而滋生困擾，什么這個(gè)需要忌口，那個(gè)不能一起吃等等，后，病人自己都不知道能吃什么了。

　　術(shù)后忌口是有一些的，比如一些辛辣肥膩的食物不要吃，容易引起傷口瘙癢甚至不利于愈合;過(guò)于冷、燙的食物會(huì)傷害消化器官的黏膜組織，不利于營(yíng)養(yǎng)素吸收等等。

　　術(shù)后飲食需要分階段來(lái)進(jìn)行，一般根據(jù)手術(shù)后的身體狀況，分為流食期、半流期和普食期。剛做完手術(shù)幾天內(nèi)一般都要吃流食，以牛奶、豆?jié){、果汁、雞湯、米油等食物為主，每次100毫升，每天多次飲用。

　　半流食是以比較綿軟清淡的面片湯、面條湯、稀粥、稀蛋羹、帶渣五谷豆?jié){、小餛飩等食物為主，可以增加比較軟的蔬菜和細(xì)嫩的小肉丸子。

　　普食則基本和常人沒(méi)有太多區(qū)別，但清淡飲食、少食多餐是原則，需要補(bǔ)充必要的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，碳水化合物類(lèi)食物要注意增加薯類(lèi)和雜糧的比例，占每天碳水化合物比例的20%-30%，但一定要做得比較軟爛易于消化。

　　癌癥病人化療期間的飲食是比較難調(diào)理的，主要是病人心情煩躁、沒(méi)有食欲，甚至聽(tīng)到跟食物有關(guān)的對(duì)話都可能惡心反胃。此時(shí)的飲食一定要做到清淡少油或無(wú)油，少量多餐、多喝點(diǎn)果汁、粥油等食物。一般化療反應(yīng)比較常見(jiàn)于三天到半月時(shí)間內(nèi)，尤其是前三天難熬，隨年齡增長(zhǎng)，化療反應(yīng)增加，但有些癌癥醫(yī)生會(huì)建議70歲以后的病人不用化療，采取保守治療方案。

　　多數(shù)癌癥并沒(méi)有大家想像得那么可怕，我前些年提供營(yíng)養(yǎng)飲食保障的首長(zhǎng)中有胃癌后三十年仍健在的。只要調(diào)整好生活和飲食，適量地多補(bǔ)充些優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素、抗氧化物，做到膳食結(jié)構(gòu)均衡合理，飯菜適口、營(yíng)養(yǎng)豐富就可以幫助癌癥患者提高生活質(zhì)量，輕松快樂(lè)生活。

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　　小結(jié)：一般健康的人如果不注意飲食的話都有可能 并從口入，就更別談剛做完癌癥手術(shù)的病人了!上面介紹到的一些方法和注意事項(xiàng)，朋友們可要遵守啊!