20120613飲食養(yǎng)生匯:何裕民談得了癌癥如何吃
民??叼B(yǎng)生 > 養(yǎng)生節(jié)目 > 湖北衛(wèi)視飲食養(yǎng)生匯
圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:張興佳
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 09:46編者按:健康飲食對(duì)患病的人是頭等大事,尤其是對(duì)患上癌癥的人,那么究竟得了癌癥該真么吃呢?今天我們還是請(qǐng)何裕民教授為我們講解一下!
所謂發(fā)物,是指尤其容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下,發(fā)物也是食物,適量食用對(duì)大多數(shù)人不會(huì)產(chǎn)生副作用或引起不舒適,只是對(duì)某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會(huì)誘使發(fā)病。
發(fā)物的范圍非常廣,在我們的日常生活中,屬于發(fā)物類的食物按其來(lái)源可分為以下幾類:
1、食用菌類 主要有蘑菇、香菇等,過(guò)食這類食物易致動(dòng)風(fēng)生陽(yáng),觸發(fā)肝陽(yáng)頭疼、肝風(fēng)眩暈等宿疾,此外,還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。
2、海腥類 主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品,這類食品大多咸寒而腥,對(duì)于體質(zhì)過(guò)敏者,易誘發(fā)過(guò)敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹癥,同時(shí),也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
3、蔬菜類 主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等,這類食物易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒。
4、果品類 主要有桃子、杏等,前人曾指出,多食桃易生熱,發(fā)癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患,多食杏生癰癤,傷筋骨。
5、禽畜類 主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪等,這類食物主動(dòng)而性升浮,食之易動(dòng)風(fēng)升陽(yáng),觸發(fā)肝陽(yáng)頭疼、肝風(fēng)腦暈等宿疾,此外,還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。雞蛋雖不屬發(fā)物,但也不宜多吃,一般一天不宜超過(guò)2個(gè),尤其是肝炎、過(guò)敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人,更不宜多吃。原因是雞蛋內(nèi)含大量蛋白,但它們屬于異性蛋白,有相當(dāng)一部分人吃了異性蛋白質(zhì)后出現(xiàn)病態(tài)反應(yīng)。
此外,屬于發(fā)物的還有獐肉、腐乳、酒釀及蔥、蒜、韭菜等?,F(xiàn)代臨床研究還證實(shí),忌食發(fā)物對(duì)于外科手術(shù)后減少創(chuàng)口感染禾圪進(jìn)創(chuàng)口愈合也具有重要意義。
發(fā)物能誘發(fā)或加重某些疾病,但另易方面由于發(fā)物具有的催發(fā)或誘發(fā)作用,食療上還用于治療某些疾病,如麻疹初期,疹透不暢,使用蘑菇、竹筍等發(fā)物,可起到助其透發(fā)、縮短病程的作用。又如多食海腥發(fā)物以催發(fā)牛痘等,均利用了發(fā)物具有的透發(fā)作用。
生命的維持,必須依賴食物中的各種營(yíng)養(yǎng)素。癌癥病人主要的問(wèn)題是營(yíng)養(yǎng)障礙,有所改進(jìn)病人的營(yíng)養(yǎng)是抗癌治療中重要的措施。合理調(diào)配癌癥病人的飲食,可增強(qiáng)機(jī)體抵抗力和免疫力,對(duì)病人的療法和康復(fù)有利。癌癥病人的飲食調(diào)配,應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
1)供給易消化吸收的蛋白質(zhì)食物,如牛奶、雞蛋、魚類、豆制品等,可增強(qiáng)機(jī)體抗癌力。其中牛奶和雞蛋可有所改進(jìn)放療后蛋白質(zhì)紊亂。
2)進(jìn)食適量糖類,補(bǔ)充熱量。大劑量放射治療病人,可使其體內(nèi)的糖代謝遭到破壞,糖原急劇下降,血液中乳酸增多,不可以再利用;且胰島素功能不足加重。所以補(bǔ)充葡萄糖的效果有些好,另外宜多吃蜂蜜、米、面、馬鈴薯等含糖豐富的食物以補(bǔ)充熱量。
3)多吃有抗癌作用的食物,如甲魚、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻、芥菜及蜂皇漿等食物。
4)維生素A和C有阻止細(xì)胞惡變和擴(kuò)散,增加上皮細(xì)胞穩(wěn)定性的作用,維生素C還可防止放射損傷的一般癥狀,并可使白細(xì)胞水平上升;維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂,延遲細(xì)胞衰老;維生素B1可促進(jìn)病人食欲,減輕放射治療引起的癥狀。因此,應(yīng)多吃含上述維生素豐富的食物,如新鮮蔬菜、水果、芝麻油、谷類、豆類以及動(dòng)物內(nèi)臟等。
5)放療和化療的病人,一般宜進(jìn)食涼食、冷飲,但有寒感的病人,則宜進(jìn)食熱性食物。
6)飲食多樣化,注意色、香、味形,促進(jìn)病人食欲;烹調(diào)食物多采用蒸、煮、燉的方法,忌食難消化的食品,禁飲酒。
7)各部位腫瘤手術(shù)后引起咀嚼、吞咽、消化吸收困難及特殊營(yíng)養(yǎng)素缺乏者,可根據(jù)情況給予不同飲食及補(bǔ)充所缺乏的營(yíng)養(yǎng)素,必要時(shí)給予復(fù)方營(yíng)養(yǎng)要素飲食,以增加病人抵抗力和免疫力。
是否忌口,民間說(shuō)法頗多。有的主張忌口;有的認(rèn)為不要忌口,什么都可以不可以吃。有的認(rèn)為不可以吃雞、螃蟹、牛,肉、鯉魚等。究竟要不要忌口,中矣行┼對(duì)主張適當(dāng)忌口,要西醫(yī)一般不提倡忌口。西醫(yī)重視飲食與疾病的關(guān)系,也不是一概反對(duì)忌口,例如被黃曲毒素污染的食物,則不可以吃;燒焦食品易使蛋白質(zhì)變性,熱解和熱聚易產(chǎn)生多環(huán)芳烴類化合物,對(duì)人體有害而不主張吃,熏魚,熏肉也不主張多吃,酒能減低人體解毒功能和生物轉(zhuǎn)化功能,使免疫力下降,酒在機(jī)體內(nèi)增加致癌物活性,并且具有細(xì)胞毒性,故不應(yīng)飲酒。在服藥期間有的食物不可以吃,如維生素C不宜吃蝦,因?yàn)榫S生素C能使蝦肉中的五價(jià)砷還原為三氧化二砷,對(duì)人體有非常大毒性。中醫(yī)也不是盲目的不加區(qū)分地忌口,而是辨證地適當(dāng)?shù)募煽凇R话阏J(rèn)為,癌癥的早中期,病傷津劫陰,多屬陰虛內(nèi)熱,故在飲食調(diào)理上,應(yīng)忌辛溫燥熱屬性的食品,滯膩食品也主張少吃;在癌癥的中晚期多為虛證,寒證,飲食上主張溫補(bǔ)脾胃,益氣生血等食品類,而性屬寒涼的食品,則應(yīng)少吃或不吃,在不同的病種上,忌口也有所不同,如鼻咽癌病人在放療期間,應(yīng)忌辛溫燥熱、油炸燒烤食物,忌吃狗肉、羊肉、胡椒、茴香等;胃癌病人忌食辛燥食品、桂皮、芥末,辣椒等;食管癌病人老豬肉、老鴨肉;肝癌病人忌母豬肉、少吃韭菜。總之,忌口應(yīng)適當(dāng),盲目地忌口將致營(yíng)養(yǎng)不良,影響疾病康復(fù)。 雞蛋,雞肉,牛奶,鯉魚等可以不可以吃,蝦蟹因易過(guò)敏,則應(yīng)慎重。
1) 應(yīng)以新鮮、易消化,富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的食物為主,新鮮蔬菜、水果每餐必備。
2) 多吃有一定防癌抗癌的食物,如菜花,卷心菜,西蘭花,蘆筍,豆類,蘑菇類,海參,鯊魚等。
3) 選用具有軟堅(jiān)散結(jié)作用的食物:海蜇,紫菜,淡菜,海參,鮑魚,墨魚,海帶,甲魚,赤豆,蘿卜,薺菜,荸薺,香茹等。但此類食品性滯膩,易傷脾胃,食納差和發(fā)熱時(shí)要少吃。
4) 不同體質(zhì)選用不同食物。脾胃虛弱,中氣不足可食用乳鴿,鵪鶉,雞蛋,大棗,圓肉,生姜,大蒜,鮮菇等;肝腎陰虛可用烏雞肉,豬腰子,黑豆,黑芝麻,核桃,鮑肉等;血虛可食用豬肝,豬骨,鵝血,菠菜,豆制品等。
5) 不同病種選用不同食物。肺癌病人可酌情選用水鴨,豬肺,百合,白木耳等;體虛舌質(zhì)紅時(shí)可選用黑白木耳,鰻魚,淡菜,蜂蜜;痰多咳喘者可用雪里蕻,竹筍,大頭魚,蘿卜,枇杷等;黃膿痰多時(shí)可用生梨,柿子。胃癌病人脾胃虛濕熱時(shí)可食用苡仁,蓮子,豇豆,大棗,青魚等;脾胃虛寒時(shí)可用羊肉,龍眼肉,干姜等;上腹飽脹消化不好時(shí)可食用雞肫,生姜,枇杷,佛手。肝癌病人有黃疸時(shí)可食用螺,鯉魚湯,苜蓿等;腹水時(shí)可選食冬瓜,萵苣,赤豆,鯉魚,西瓜等;食管癌可選用牛奶,韭菜汁,蕹菜,鵝血等。
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本期嘉賓介紹
何裕民:潛心腫瘤研究與臨床治療三十多年,積累了萬(wàn)余例病例,在臨床實(shí)踐方面,對(duì)晚期腫瘤患者及老年患者尤其對(duì)胰腺癌、腦瘤、惡性肉瘤等難治性腫瘤的治療療效顯著,在世界范圍內(nèi)取得了突破性進(jìn)展。受到了國(guó)家衛(wèi)生行政管理部門、國(guó)內(nèi)外腫瘤學(xué)術(shù)界、國(guó)內(nèi)外媒體,如中央電視臺(tái)、人民日?qǐng)?bào)、鳳凰衛(wèi)視、美國(guó)僑報(bào)、歐洲時(shí)報(bào)等多方面的高度重視,引領(lǐng)著現(xiàn)代中醫(yī)走向世界,造福眾多腫瘤患者。
中華醫(yī)學(xué)會(huì)理事兼心身醫(yī)學(xué)分會(huì)主任委員、上海中醫(yī)藥大學(xué)博士生導(dǎo)師、教授,醫(yī)學(xué)哲學(xué)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中華醫(yī)學(xué)百科全書《醫(yī)學(xué)心理學(xué)》主編、《醫(yī)學(xué)與哲學(xué)》雜志副主編,國(guó)家科技部“十一五”重點(diǎn)支撐項(xiàng)目亞健康課題組第一負(fù)責(zé)人,國(guó)家級(jí)規(guī)劃大學(xué)教材《現(xiàn)代中醫(yī)腫瘤學(xué)》主編,世界杰出華人成就獎(jiǎng)獲得者。中華醫(yī)學(xué)會(huì)理事兼心身醫(yī)學(xué)分會(huì)主任委員、上海中醫(yī)藥大學(xué)博士生導(dǎo)師、教授,醫(yī)學(xué)哲學(xué)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中華醫(yī)學(xué)百科全書《醫(yī)學(xué)心理學(xué)》主編、《醫(yī)學(xué)與哲學(xué)》雜志副主編,國(guó)家科技部“十一五”重點(diǎn)支撐項(xiàng)目亞健康課題組第一負(fù)責(zé)人,國(guó)家級(jí)規(guī)劃大學(xué)教材《現(xiàn)代中醫(yī)腫瘤學(xué)》主編,世界杰出華人成就獎(jiǎng)獲得者。
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