編者按:豌豆在我們的日常生活中是很常見(jiàn)的,那么你知道豌豆有什么養(yǎng)生的妙用么,我們?nèi)绾蝸?lái)做豌豆,下面我們就來(lái)聽(tīng)聽(tīng)專家的講解。

  本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是加拿大使館指定醫(yī)生和衛(wèi)生部下屬緊急救援中心和高級(jí)診所負(fù)責(zé)人劉納,講豌豆的養(yǎng)生妙用。

  該視頻主要文字介紹:

  排毒養(yǎng)肝,調(diào)節(jié)體質(zhì)防衰老

  豌豆尖富含胡蘿卜素、維生素C、鈣、鎂和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。此外,豌豆尖還是不錯(cuò)的堿性食物,搭配肉類等溫?zé)崾澄锟梢宰龅剿釅A平衡。經(jīng)常適量地吃豌豆尖對(duì)熱性體質(zhì)具有很好的調(diào)節(jié)作用和防衰老功效。它還含有大量的鎂以及葉綠素,有助于體內(nèi)毒素排出,保護(hù)肝臟。

  改善視力,熬夜的人要多吃

  豌豆尖還有清肝明目的食療功效,其中含大量胡蘿卜素、葉黃素,這些元素對(duì)于保護(hù)視神經(jīng)、改善視力有很好的幫助。豌豆尖中的胡蘿卜素每百克含2710微克。食物中的胡蘿卜素在肝臟中轉(zhuǎn)化成維生素A,可以保護(hù)上皮細(xì)胞完整、預(yù)防炎癥、提高機(jī)體免疫力。尤其是經(jīng)常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的朋友更適合常用。

  高鉀低鈉,防高血壓并發(fā)癥

  豌豆尖是高鉀低鈉食物,鉀的比例是鈉的50倍。高鉀低鈉的食物有消腫利水的作用,不但對(duì)緩解經(jīng)常熬夜出現(xiàn)的“熊貓眼”、腫眼泡有效,而且高鉀低鈉的食物也是“三高”疾病人群非常好的經(jīng)常性膳食,可以降低血壓、幫助預(yù)防并發(fā)癥。

  補(bǔ)鈣佳品,老人孩子適合

  豌豆尖尤其適合缺鈣、缺鐵、缺鋅的老人、孩子及孕產(chǎn)婦等礦物質(zhì)容易缺乏的人群食用。

  豌豆尖口感鮮嫩,易于烹制,操作起來(lái)非常簡(jiǎn)單。因?yàn)椴菟岷坎桓撸圆挥们械暮芩?,甚至可以大段的烹制?/p>

  下面給大家推薦豌豆尖的營(yíng)養(yǎng)烹飪方法:

  ●上湯豌豆尖

  原料:新鮮豌豆尖400克,蒜片15克,雞湯100毫升,紅椒絲10克,油少許。

  調(diào)料:鹽半茶匙,胡椒粉半茶匙。

  做法:把豌豆尖清洗干凈,折成10厘米長(zhǎng)的段,用沸水快速焯至斷生,瀝干裝深盤(pán)備用;鍋放底油,低溫煸蒜片至金黃,放雞湯調(diào)味;雞湯燒開(kāi)后淋到豌豆尖上,放紅椒絲點(diǎn)綴即可。

  ●百合拌豌豆尖

  原料:新鮮豌豆尖400克,鮮百合50克,水發(fā)枸杞5克。

  調(diào)料:鹽半茶匙,雞粉半茶匙,橄欖油1茶匙。

  做法:把豌豆尖清洗干凈,折成10厘米長(zhǎng)的段,和摘洗好的鮮百合一起用沸水快速焯至斷生,瀝干備用;把百合、豌豆尖放入干凈的小盆中,放入浸泡好的枸杞,用鹽和雞粉調(diào)味,淋入橄欖油即可食用

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  本期嘉賓介紹

  劉納

  1969年生于北京,先后就讀北京西城區(qū)的中古友誼小學(xué)、北京師大附屬實(shí)驗(yàn)中學(xué)、哈爾濱醫(yī)科大學(xué)、首都醫(yī)科大學(xué)。曾任北京三甲醫(yī)院8年臨床醫(yī)生,研究生學(xué)習(xí)后從事高端人群全科醫(yī)療和私人保健工作,先后任加拿大使館指定醫(yī)生和衛(wèi)生部下屬緊急救援中心和高級(jí)診所負(fù)責(zé)人。從2005年起一直致力于社會(huì)主流媒體的營(yíng)養(yǎng)科普事業(yè),曾在北京電視臺(tái)《健康生活》、北京科教《健康大智慧》、中央1《生活早參考》中央4《海峽兩岸》、中國(guó)教育臺(tái)、上海東方衛(wèi)視《健康一生》、湖南衛(wèi)視《百科全說(shuō)》、杭州電視臺(tái)《健康起義》、甘肅衛(wèi)視《健康每一天》天津衛(wèi)視《健康大講堂》山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》等做專家嘉賓和顧問(wèn)。在時(shí)尚雜志設(shè)有營(yíng)養(yǎng)專欄,如《TIMEOUT北京》,《時(shí)尚先生》,《美酒與美食》,《高爾夫度假》《東方早報(bào)》《學(xué)前教育》、《天下美食》、《東方養(yǎng)生》、《生命世界》等等。

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