★ 菇類
香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”的物質(zhì),可加強機體的抗癌作用。日本的一項實驗證明,香菇中多糖體的抗癌率達(dá)80%-95%,對多種惡性腫瘤如白血病、食管癌、胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等都有顯著療效。
另外,癌癥在初起階段,堅持吃香菇,可以抑制其發(fā)展,甚至可以使其消失。這是因為香菇不但含多糖,而且還含有干擾素的誘導(dǎo)劑——雙鏈核糖核酸,能夠進(jìn)入癌細(xì)胞抑制其增殖。在各種癌癥手術(shù)后,持續(xù)食用香菇,還可以防止癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)移。>>>八大抗癌明星蔬菜
金針菇莖內(nèi)有一種蛋白,它可以刺激宮頸癌患者體內(nèi)的天然抗癌機制,從而使患者依靠自身免疫力來對抗癌細(xì)胞。松口蘑含有十余種有效的抗癌成分,其中松茸多糖是目前所知強的輔助性T淋巴細(xì)胞的刺激劑,它能有效抑制癌細(xì)胞的生長,具有強烈的抗輻射、抗腫瘤活性、抗放射性物質(zhì)傷害機體細(xì)胞和抑制腫瘤細(xì)胞增值的作用,并能吸收、排泄致癌物質(zhì),阻止化學(xué)物質(zhì)、放射線和病毒致癌。
★ 柚柑橘
存在于天然食品中的鈣可以預(yù)防大腸癌,而好的補充鈣的天然食品之一是柚子,每100克柚子含鈣達(dá)519毫克,所以經(jīng)常食用柚子可預(yù)防大腸癌的發(fā)生。柚子還可以作為癌癥患者放療前的預(yù)防保護(hù)性食品??茖W(xué)家還發(fā)現(xiàn),柚皮本身有和人參一樣強的抗癌活性,對子宮頸癌細(xì)胞的抑制率,在體外試驗中高達(dá)70%-90%。
柑橘汁中存在著一種抗癌作用很強的物質(zhì),即“諾米林”,它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解,大大降低其毒性,還可切斷病毒核酸的長碳鏈,抑制癌細(xì)胞生長,防止胃癌的發(fā)生。
此外,柑橘中還存在一類叫萜烯的物質(zhì),它和漿果中存在的鞣花酸能激活細(xì)胞中的蛋白分子,將侵入人體細(xì)胞中的致癌物質(zhì)包圍起來,并利用細(xì)胞膜的吞噬功能,把致癌物質(zhì)排出細(xì)胞外,從而防止癌癥發(fā)生。
★ 海產(chǎn)品
當(dāng)前,從海洋生物中提取的各種海洋藥物,已在防癌抗癌中顯示出獨特的功效。海帶、紫菜、裙帶菜等海藻類,都具有一定的抗癌作用。海藻內(nèi)含有多種微量元素,碘的含量尤其豐富,且其有機碘在體內(nèi)吸收、排泄比較緩慢,對預(yù)防癌癥相當(dāng)有效。>>>食物中的抗癌能手
海帶中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等多種的營養(yǎng)素外,還能有選擇性地濾除鍶、鎘等致癌物。同時,由于它所含的纖維素不易被消化,能增加大便量,促使體內(nèi)某些致癌物的排泄,有助于防癌保健。
海洋魚類含有抗癌健身物質(zhì)。比如,魚肝油中某些物質(zhì)對白血球產(chǎn)生的腫瘤壞死因子和白細(xì)胞間質(zhì)有一定的抑制效應(yīng),適量食用魚肝油,不僅有利于人體炎癥的消除,還可以改善人體排尿功能,減少血液中的雜質(zhì)。
鯊魚軟骨中含有一種抑制腫瘤血管形成的因子,因此可以抑制腫瘤生長,從鯊肝中分離的魚鯊烯抗癌效果較好,毒性較低。海參中所含有的滲參素、刺參甙和酸性粘多糖等活性成分,亦具有抗癌及抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移的作用。
★ 蘆筍
蘆筍即龍須菜,含有多種抗癌營養(yǎng)成分。首先,它富含一種能有效抑制癌細(xì)胞生長的組織蛋白;其次,蘆筍中大量的葉酸、核酸、硒和天門冬酰胺酶,能很好地抑制癌細(xì)胞生長,防止癌細(xì)胞擴散;第三,也是重要的一點,即蘆筍提取物能促使癌細(xì)胞DNA雙鏈斷裂,這就使蘆筍抗癌具有了科學(xué)家希望的選擇性:既可以直接殺滅癌細(xì)胞,對正常細(xì)胞又沒有副作用。
需要注意的是,當(dāng)蘆筍用來輔助治療腫瘤疾患時,保證每天食用才會有效。蘆筍可炒、煮、燉、涼拌,也可以做湯,但不宜生吃,否則可能引起腹脹、腹瀉。