香檳的種類有哪些?
年份香檳(Millésime)：
如同其它的普通酒一樣，在香檳酒的酒標(biāo)上標(biāo)注出生產(chǎn)年份。年份香檳酒并不是每年都會有，而只是在某些葡萄品質(zhì)優(yōu)異的年份才會有。年份香檳是香檳酒中的精品，尤其是那些年份香檳中的極品佳釀， 如的“唐·佩里農(nóng)” ( Dom Perignon) 。
無年份香檳(Non-millésime)：
無年份香檳占香檳酒的80%。 釀造商將來自多個(gè)年份、不同葡萄園的基酒混合在一起。在進(jìn)入市場之前，酒需要在酒窖里成熟2到3年;買回家之后，在品酒之前，還應(yīng)該在您家中的酒窖中再陳化至少1或2年。
在香檳地區(qū)有3個(gè)不同級別的法定產(chǎn)區(qū)命名(AOC)：
- 香檳(Champagne)
- 香檳山丘 (Coteaux Champenois) (不帶氣的靜態(tài)紅葡萄酒)
- 黎賽桃紅 (Rosé des Riceys )(是法國好的桃紅葡萄酒之一)
在酒標(biāo)上我們可以看到用頭兩個(gè)字母縮寫的標(biāo)注，說明是通過哪種方式來生產(chǎn)和銷售香檳酒的：
NM = 葡萄酒釀造批發(fā)商，從葡萄種植農(nóng)那兒采購來葡萄，然后自己完成整個(gè)釀造生產(chǎn)過程;
ND = 葡萄酒批發(fā)代理商，采購成瓶的酒后再對外銷售;
