編者按：金酒的原產(chǎn)是荷蘭，但是因為在英國大量的生產(chǎn)才被人們所知道，你可不要小看了金酒它可是世界第一大類的烈酒，酒量不好的人小編建議不要去碰它。金酒起源都有哪些說法呢?
金酒———杜松子酒是世界五大烈性酒之一。金酒具有芳芬誘人的香氣，無色透明之液體，味道清新爽口，可單獨飲用，也可調(diào)配雞尾酒，并且是調(diào)配雞尾酒中惟一不可缺少的酒種。
17世紀中葉，荷蘭拉艾頓大學教授西爾維斯首創(chuàng)的以大麥、黑麥、谷物為原料，經(jīng)粉碎、糖化、發(fā)酵、蒸餾、調(diào)配而成的方法，是傳統(tǒng)法。選擇優(yōu)質(zhì)酒精處理后，加入經(jīng)處理的水稀釋到要求的度數(shù)，再加入金酒香料配制而成的方法，叫合成法。
在我國，金酒早是上個世紀30年代(1938年)在北京生產(chǎn)出來的，其生產(chǎn)者是法國傳教士。1910年法國傳教士們創(chuàng)辦了教會酒廠———北京上義葡萄酒廠，其址在北京阜成門外一公里(現(xiàn)北京市委黨校)。
上義葡萄酒廠的生產(chǎn)管理、技術(shù)工藝由法國人吉善執(zhí)掌，酒廠與教堂共占地近百畝，廠內(nèi)有葡萄園幾十畝，建有工房、地下儲酒室，地上與地下有發(fā)酵儲酒水泥池16個，橡木桶500余個。
當時的設(shè)備有破碎機、壓榨機、蒸餾塔、香檳機等。教會還在頤和園以北黑山邑村前山和后山(現(xiàn)309醫(yī)院)占地700畝，引進法國葡萄品種福勒多、塞必爾、法國蘭等十余個品種。
上義葡萄酒廠釀的酒供應全國傳教做彌撒用酒，同時外銷全國各大教堂、租界、飯店、使館、西餐館、食品罐頭洋行等。
