小年吃什么 細說小年養(yǎng)生法(4)

  蝦醬香乳鴿

  原料:乳鴿2只,蝦醬1勺半,蝦米1勺,干蔥茸1勺,胡椒粉、醬油、糖、酒、水、鹽各適量。

  制作:

  1、將乳鴿剝洗干凈,抹干水分,用腌料將乳鴿擦勻,待用;

  2、燒鍋下油,將乳鴿放入熱油中炸至金紅色,撈出,瀝去油分;

  3、再起油鍋,下油1勺,爆香蝦醬、蝦米及干蔥茸,將乳鴿回鍋,加入調(diào)味料,加蓋,用慢火煮約20分鐘,取出,切塊,砌回原形。

  五谷豐登

  原料:雞脯肉、腰果、黃瓜、紅蘿卜、木耳、蔥、姜、雞蛋

  調(diào)料:精鹽、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油

  制作過程:

  1、將雞脯肉切成丁,用雞蛋、粉芡腌一下;

  2、各種配料切成三分見方的塊,腰果用油炸到酥脆待用;

  3、鍋放火上,放入花生油待油熱時放入雞丁滑熟、瀝油,鍋內(nèi)留少許油,放入蔥、姜炒香,下配料、雞丁、調(diào)料、腰果翻炒,后勾芡放一點香油,出鍋裝盤即可食用。

  特點:葷素搭配,口味適中,色澤美觀,營養(yǎng)豐富。

  年年有余(紅燒黃河鯉魚)

  主料:黃河鯉魚1條重約750克

  配料:香菇絲、冬筍絲、蔥、姜、蒜各30克、雞蛋1個

  調(diào)料:色拉油1000克(約耗100克)、生粉50克、料酒、精鹽、味精、李錦記老抽各10克、高湯適量

  做法:

  1、將鯉魚去鱗、腮、內(nèi)臟洗凈后放在砧板上,用刀將魚身兩邊片成片狀,然后用少許鹽、味精、料酒腌約10分鐘待用。

  2、用雞蛋、粉芡攪成糊抹在魚身上,下入7~8成(150℃~200℃)熱的油鍋內(nèi)炸至金黃色成熟即可。

  3、鍋里留少許油,將蔥、姜配料煸炒后放入少許高湯、調(diào)料,再將炸好的魚放入湯汁中燒透,即可食用。

  特點:色澤紅潤、軟香可口

  寓意:寓示著來年生活提高富足盈余。

  總結(jié):小年在北方與南方的習俗有所不同,但本質(zhì)是一樣的,小年的養(yǎng)生法一定要記住啊!看完文章你現(xiàn)在知道過小年吃也很有講究吧!五款食療方有興趣的朋友可以試下哦~

小年 小年吃什么 小年是什么時候 
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