英調(diào)查馬肉是否有隱患
英國環(huán)境、食品與農(nóng)村事務(wù)大臣歐文·佩特森9日說,隨著調(diào)查的深入,未來幾周可能在更多肉制品中發(fā)現(xiàn)馬肉成分。他說,盡管馬肉本身對人體健康不構(gòu)成威脅,但檢查過程中有可能發(fā)現(xiàn)其他安全隱患。目前檢測項目包括檢查已發(fā)現(xiàn)的馬肉中是否含有對人體有害的止痛藥成分。目前幾家連鎖超市已同意與食品標準局合作,每3個月公布一次檢查結(jié)果,買到相關(guān)產(chǎn)品的顧客可無條件獲賠。
羅馬尼亞提出質(zhì)疑
可米吉爾稱,問題原材料購自法國斯潘蓋羅公司,后者經(jīng)由一家與荷蘭銷售商存在合同關(guān)系的塞浦路斯企業(yè),購買到產(chǎn)自羅馬尼亞屠宰場的問題牛肉。屠宰場名稱尚未公開,羅馬尼亞已宣布緊急調(diào)查。
對外界指責(zé),羅馬尼亞食品工業(yè)聯(lián)合會10日表示,法國進口商負有不可推卸的責(zé)任。聯(lián)合會主管德拉戈什·弗羅默索說:“我難以相信,(如果他方監(jiān)管到位,)一家羅馬尼亞屠宰場能夠把馬肉標注為牛肉出售。”弗羅默索說,法國進口商應(yīng)當保證所購產(chǎn)品質(zhì)量。“如果它沒有在收貨時抗議說是馬肉而非牛肉,那它要么是羅馬尼亞生產(chǎn)商的同伙,要不就是事后更改標簽。”
另一名羅馬尼亞食品工業(yè)聯(lián)合會官員索林·米內(nèi)亞說,生肉上標注有生產(chǎn)國和屠宰場的具體信息,法國進口商應(yīng)當展示相關(guān)文件。“如果他們不這樣做,意味著他們或在黑市上購進,或想有所隱瞞。”米內(nèi)亞質(zhì)疑,要以馬肉充當牛肉并非易事,兩者的“味道、色澤和質(zhì)感”完全不同。據(jù)新華社
市場上,偶有個別不法商販將馬肉當成牛肉賣,坑害消費者。鑒別牛肉、馬肉方法如下:
從肌肉的色澤看:牛肉呈淡紅色,切面有光澤;馬肉呈深紅色、棕紅色或蒼紅色。
從肌纖維狀上看:牛肉肌纖維較細,切斷面顆粒感不明顯;馬肉肌纖維較粗,間隙大,切斷面顆粒非常明顯。
從肌肉的嫩度上看:牛肉質(zhì)地結(jié)實,韌性較強,嫩度較差;馬肉質(zhì)地較脆,嫩度較強,韌性較差。