英調(diào)查馬肉是否有隱患
英國環(huán)境、食品與農(nóng)村事務(wù)大臣?xì)W文·佩特森9日說，隨著調(diào)查的深入，未來幾周可能在更多肉制品中發(fā)現(xiàn)馬肉成分。他說，盡管馬肉本身對(duì)人體健康不構(gòu)成威脅，但檢查過程中有可能發(fā)現(xiàn)其他安全隱患。目前檢測(cè)項(xiàng)目包括檢查已發(fā)現(xiàn)的馬肉中是否含有對(duì)人體有害的止痛藥成分。目前幾家連鎖超市已同意與食品標(biāo)準(zhǔn)局合作，每3個(gè)月公布一次檢查結(jié)果，買到相關(guān)產(chǎn)品的顧客可無條件獲賠。
羅馬尼亞提出質(zhì)疑
可米吉爾稱，問題原材料購自法國斯潘蓋羅公司，后者經(jīng)由一家與荷蘭銷售商存在合同關(guān)系的塞浦路斯企業(yè)，購買到產(chǎn)自羅馬尼亞屠宰場(chǎng)的問題牛肉。屠宰場(chǎng)名稱尚未公開，羅馬尼亞已宣布緊急調(diào)查。
對(duì)外界指責(zé)，羅馬尼亞食品工業(yè)聯(lián)合會(huì)10日表示，法國進(jìn)口商負(fù)有不可推卸的責(zé)任。聯(lián)合會(huì)主管德拉戈什·弗羅默索說：“我難以相信，(如果他方監(jiān)管到位，)一家羅馬尼亞屠宰場(chǎng)能夠把馬肉標(biāo)注為牛肉出售。”弗羅默索說，法國進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)保證所購產(chǎn)品質(zhì)量。“如果它沒有在收貨時(shí)抗議說是馬肉而非牛肉，那它要么是羅馬尼亞生產(chǎn)商的同伙，要不就是事后更改標(biāo)簽。”
另一名羅馬尼亞食品工業(yè)聯(lián)合會(huì)官員索林·米內(nèi)亞說，生肉上標(biāo)注有生產(chǎn)國和屠宰場(chǎng)的具體信息，法國進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)展示相關(guān)文件。“如果他們不這樣做，意味著他們或在黑市上購進(jìn)，或想有所隱瞞。”米內(nèi)亞質(zhì)疑，要以馬肉充當(dāng)牛肉并非易事，兩者的“味道、色澤和質(zhì)感”完全不同。據(jù)新華社
市場(chǎng)上，偶有個(gè)別不法商販將馬肉當(dāng)成牛肉賣，坑害消費(fèi)者。鑒別牛肉、馬肉方法如下：
從肌肉的色澤看：牛肉呈淡紅色，切面有光澤;馬肉呈深紅色、棕紅色或蒼紅色。
從肌纖維狀上看：牛肉肌纖維較細(xì)，切斷面顆粒感不明顯;馬肉肌纖維較粗，間隙大，切斷面顆粒非常明顯。
從肌肉的嫩度上看：牛肉質(zhì)地結(jié)實(shí)，韌性較強(qiáng)，嫩度較差;馬肉質(zhì)地較脆，嫩度較強(qiáng)，韌性較差。
