20120918健康來了視頻：謝靜講蔥姜蒜的作用

　　蔥姜蒜是我們生活中常見的食物之一了，那么你知道蔥姜蒜的作用么?敬請收看本期的健康來了視頻聽聽謝靜的講解!

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是北醫(yī)三院健康管理中心，營養(yǎng)師謝靜，講蔥姜蒜的作用。

　　該視頻主要文字介紹：

　　蔥姜蒜的作用

　　蔥

　　現(xiàn)代人不是提倡排除體內(nèi)毒素嗎?蔥正好能幫忙。多吃蔥，可以增強消化功能，排除體內(nèi)不干凈的東西，只要稍加注意就會發(fā)現(xiàn)，多吃蔥后，排便會覺得特別通暢。

　　生姜

　　生姜辛溫。有溫中止嘔、解表散寒等功效。用生姜30克切片，蔥白15克，加適量紅糖煎湯，趁熱飲服(服后臥床休息)，對外感風寒、寒冷腹痛或受雨淋、感冒初起無汗、頭痛發(fā)熱等，一般即能見效。

　　生姜所含姜醇、姜烯及姜辣素具有鎮(zhèn)痛消炎作用。牙痛時，切一小片放于牙痛部位，用牙齒咬住，有止痛效果。

　　大蒜

　　大蒜辛溫。具有殺菌、殺蟲、解毒、防腐等功效。入藥切片、搗爛或絞汁用。大蒜中含有一種殺菌力很強的大蒜素，能殺滅多種病菌。季節(jié)交替，每天吃幾瓣大蒜可預防腸道傳染病。用大蒜適量搗爛口服或用馬齒莧60克煎水沖入蒜泥，經(jīng)過濾取汁，每日分兩次口服，可預防痢疾、腸炎等腸道傳染病。用10%的大蒜汁滴入鼻孔，每次2-3滴，每天1次，連用兩天;或取蒜泥少許，用棉花封裹交替塞入鼻孔，可預防流行性感冒。

　　蔥———保護血管

　　營養(yǎng)學家發(fā)現(xiàn)，蔥含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、B、C以及鈣、鐵、鎂等多種營養(yǎng)元素，對痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌等都有抑制作用，可增強人體免疫力，預防呼吸道及腸道傳染病流行。蔥里提煉出的蔥素還有舒張血管的作用，有助于防治高血壓。更為重要的是蔥白能有效分解蛋白質(zhì)，在烹飪含蛋白質(zhì)和脂肪多的食物時，加上蔥就可減少膽固醇在血管壁上的沉積，起到預防動脈粥樣硬化，降低血脂、血糖和血壓的作用。

　　姜———食物中的阿司匹林

　　生姜具有清胃、促進腸內(nèi)蠕動、降低膽固醇、治療惡心嘔吐、抗病毒感冒、稀釋血液和減輕風濕病等多種功能。

　　因為生姜里含有一種特殊物質(zhì)，其化學結構和阿司匹林中的主要成分接近，所以生姜就具有了和阿司匹林類似的稀釋血液和減輕風濕病痛的作用，對關節(jié)疼痛、腫脹、發(fā)炎及牙痛等都有一定效果。

　　蒜———天然抗生素

　　大蒜以超強的殺菌能力聞名，這是因為其含有一種叫蒜氨酸的獨有物質(zhì)，當它進入血液后就會轉(zhuǎn)換為大蒜素，而這種大蒜素即使被稀釋仍能在瞬間殺死大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌等多種病菌。

　　注意：

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　　本期嘉賓介紹

　　謝靜

　　北醫(yī)三院健康管理中心，營養(yǎng)師，專職醫(yī)生，北京大學第三醫(yī)院健康管理中心，臨床營養(yǎng)師。