1.食物多樣化。糧谷類、蔬菜水果類、薯類、豆類、堅(jiān)果類各有其營養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，食物多樣化可使各類食物互補(bǔ)，特別是利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高素食的營養(yǎng)價(jià)值。
2.多選用營養(yǎng)素密度較高的食物。豆類和堅(jiān)果類的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)豐富，是素食營養(yǎng)的重要來源，應(yīng)每天食用。糧谷類中除米面外可多選用燕麥、蕎麥，其他雜糧也經(jīng)常食用;多用土豆、紅薯、紫薯等薯類代替一部分主食;蔬菜中菌菇類、各類新鮮豆類蛋白質(zhì)和微量營養(yǎng)素含量均相對(duì)較高，深色蔬菜的營養(yǎng)一般高于淺色蔬菜，可多食用此類食物。
3.好能接受奶和蛋。即不嚴(yán)格素食，以避免營養(yǎng)不足，特別是兒童、孕婦、哺乳的母親好不要堅(jiān)持嚴(yán)格素食。盡量減少動(dòng)物性食品的攝入，但不必嚴(yán)格限制。這也許更容易堅(jiān)持，而且更符合營養(yǎng)和健康的需要。
4.經(jīng)常運(yùn)動(dòng)、多喝水、曬太陽。幫助身體更有效利用素食的營養(yǎng)成分。
5.嚴(yán)格的素食者。特別是全素者，建議每天補(bǔ)充一粒含多種維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)素補(bǔ)充劑，以避免微量營養(yǎng)素的不足。
結(jié)語：自助餐因?yàn)樗赜械男问胶拖M(fèi)，成為了現(xiàn)代年輕人消費(fèi)的熱門，有些人吃自助餐希望把本吃回來，就硬塞狂吃，這樣是不對(duì)的。小編推薦個(gè)的自助餐誤區(qū)和攻略，大家都記住了嘛，以后生活中會(huì)用到的。
