大棗的吃法
上個(gè)月，李大媽的鄰居送了她一盒子陜西的狗頭棗，她拿著當(dāng)寶，每天都要吃上幾顆。
近期天氣變化大，有點(diǎn)干燥，李大媽的老伴想喝湯，于是她從閣樓上翻出了銚子，買了一大截胖藕，兩斤排骨，準(zhǔn)備來個(gè)蓮藕排骨湯。將排骨加生姜爆炒出味后放入銚子里，加水開熬。想想添點(diǎn)紅棗能增味，順便往里面丟了一些紅棗。
熬了半天，湯好了，撇開浮油一看，本該清亮的湯，竟成了暗紅色，用勺子一撈，飽滿的棗子也支離破碎，讓人看了都不想吃，沒辦法李大媽只能一個(gè)人“消化”。
金絲棗、若羌灰棗、二星和田棗為推薦首選
李大媽的疑問，其實(shí)很多人也有。難道熬湯棗子也有區(qū)分?記者帶著疑問，走訪了一些棗店。在武漢，棗子隨處可見。專門賣棗的“好想你”就有15家以上，棗片、棗干、棗羔等等，價(jià)格從十幾元到一百多元不等。店員說，所有棗子都能生食和煲湯，但是也有比較適合的，她推薦了“健康情棗”，因?yàn)槿夂?、核小、水分多?/p>
在街邊，不時(shí)能看到一些賣新疆特產(chǎn)小攤，和田棗、巴旦木等應(yīng)有盡有。寶豐路口賣特產(chǎn)的新疆小販告訴記者，他賣的和田棗20—40元不等，不甜不要錢。當(dāng)問及和田棗是否適合煲湯，他說小一些的可以，大的容易散。
超市里，袋裝的、散裝棗子也不少。有的超市拿和田棗當(dāng)主打，有的超市以物美價(jià)廉的棗子當(dāng)主營。記者在中百蹲守兩小時(shí)向市民提問，熬湯時(shí)加不加棗。20人中，有10個(gè)人選擇了加小棗，7個(gè)人選擇了不加，3人選擇了隨便什么棗子都行。
記者向十五個(gè)淘寶棗店咨詢，掌柜們推薦的棗子也是五花八門，不過大多離不開個(gè)頭小、甜味足、核小、不易散。在他們推薦的棗中，有三種因?yàn)榉习緶蟊环磸?fù)提到，金絲蜜棗、樓蘭的若羌灰棗和二星的和田棗，甚至有的店主還親自試驗(yàn)過，大棗熬湯容易給湯染色，而小棗子相對(duì)好一些。
棗子甜又美容，每天吃30個(gè)有沒有問題?
專家說，大棗每天5顆、小棗10顆足矣
“近喜歡干吃紅棗，超市買的袋裝二級(jí)新疆和田棗，跟大拇指差不多粗的那種，每天不自覺就能吃10多個(gè)，周末在家一天差不多吃30個(gè)，是不是吃得太多了?紅棗干吃多了會(huì)不會(huì)發(fā)胖，或有啥副作用?”一位女士在網(wǎng)上發(fā)帖，只因擔(dān)心棗子吃多了會(huì)不會(huì)有副作用。
棗吃多了會(huì)不會(huì)增肥?這個(gè)問題困擾了很多愛美的女性。武漢市中醫(yī)醫(yī)院肝膽脾胃科主任醫(yī)師張壓西說，肥胖與內(nèi)分泌等有關(guān)，與紅棗沒直接關(guān)系，吃多了不會(huì)發(fā)胖。紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能，說白了紅棗大功效補(bǔ)氣養(yǎng)血，還能增加食欲。紅棗濕氣大，生食容易引起胃酸分泌過多，舌苔厚膩、口甜或口中發(fā)膩，有胃病的人慎用。
