4、管圓線蟲：喜歡藏在螺螄中
郭增柱回憶，2006年福壽螺事件期間，幾乎每天都有人忐忑不安來北京熱帶病研究所做檢查，反復(fù)和醫(yī)生確認(rèn)自己是否被感染。“在這個事件中，寄生蟲病從讓人忽略的角落一下子被公眾所認(rèn)識。”福壽螺因此退出了食客們的餐桌，其實，危險并沒有完全消退，看著各個海鮮大排檔上種類繁多的螺，郭增柱也隱隱擔(dān)心。
廣州管圓線蟲并不僅僅藏身在福壽螺體內(nèi)!早在2006年，中山大學(xué)中山醫(yī)學(xué)院寄生蟲教研室詹希美教授就做了對東風(fēng)螺的調(diào)查，結(jié)果顯示，感染廣州管圓線蟲病的比例高達(dá)27%，多的一只攜帶了622條廣州管圓線蟲。
這條蟲子有多兇猛，看看當(dāng)年福壽螺的報道(《被小蟲顛覆的生活》2006年9月7日總第368期3版)就知道了，發(fā)病迅速，一進(jìn)體內(nèi)就直奔人體司令部的神經(jīng)系統(tǒng)，除了出現(xiàn)惡心、嘔吐等，嚴(yán)重的會發(fā)生休克、狂躁甚至死亡。
好在隱藏在螺類中的寄生蟲怕熱，高溫煮熟就會死亡，這也是有效防止這條線蟲的途徑。>>>夏季飲食要堅持的六個原則
5、弓形蟲：和人一樣愛吃涮鍋
“來我們科看弓形蟲感染的備孕或孕婦比較多，再就是吃涮鍋后的人。”哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第四醫(yī)院副院長、感染科主任朱麗影介紹，弓形蟲病會隱藏，除了接觸過貓狗，多的原因就是涮火鍋一味追求鮮嫩口感，肉片入鍋蘸蘸熱水就出來，真是名副其實的“涮”。不少患者查出弓形蟲還以為檢查結(jié)果有誤，明明家里家外都不接觸貓狗，氣呼呼找醫(yī)院理論，在感染科才了解真相。
一般來說，羊群中弓形蟲的感染率為61.4%、牛為13.2%，弓形蟲的幼蟲往往藏匿在這類受感染的動物肌肉細(xì)胞中，肉眼是無法看到的。人們吃火鍋時，往往只把肉片稍稍一燙，這種短暫的加熱并不能殺死寄生在肉片細(xì)胞內(nèi)的弓形蟲幼蟲。
正常人感染弓形蟲絕大多數(shù)沒有癥狀，或者癥狀很輕。只有少數(shù)人初次感染(或稱原發(fā)性感染)時有發(fā)熱、淋巴結(jié)腫大、頭痛、肌肉關(guān)節(jié)痛和腹痛，幾天或數(shù)周后隨著人體產(chǎn)生免疫力，癥狀消失。但是，當(dāng)機體免疫力下降時或有嚴(yán)重免疫缺陷的病人，弓形蟲感染便會轉(zhuǎn)為急性或亞急性感染，這時才會表現(xiàn)出臨床癥狀，有的甚至發(fā)生嚴(yán)重的后果。
吃火鍋時，火鍋肉要切薄、煮熟。涮火鍋時各類肉制品要煮熟，使食物在火鍋湯料溫度達(dá)到100℃時涮煮并保持一定的時間，目測雞肉、魚肉變成白色，豬牛羊肉變成淺褐色，蝦蟹變成橙紅色，加熱食物的體積較大時，要延長加熱時間。>>>夏季飲食清補為佳
6、顎口線蟲：愛在皮膚下挖隧道
白白的皮膚上，有一些彎彎曲曲的紅色線條，就像蟲子爬過一樣。其實，這不是蟲子在表皮爬過，而是寄生蟲在皮膚下“挖隧道”呢。禍?zhǔn)撞皇莿e的，就是顎口線蟲!
和體內(nèi)其他寄生蟲相比，這條蟲子活得比較憋屈，只能以幼蟲形式存在，不能發(fā)育成成蟲，所以就在體內(nèi)亂竄發(fā)泄不滿。
“曾有個女性患者，因皮膚瘙癢、紅腫，懷疑是蕁麻疹，對癥下藥后，卻總不見效，后來，皮膚看上去就像一幅‘地圖’，血常規(guī)檢查后發(fā)現(xiàn)，患者的嗜酸性粒細(xì)胞明顯上升，醫(yī)生懷疑是感染了寄生蟲，檢測結(jié)果顯示是顎口線蟲感染。追溯源頭，發(fā)現(xiàn)是因為吃了爆炒鱔魚。”袁正麗說，除皮膚上的表現(xiàn)外，感染此蟲后，有的還會有低燒的表現(xiàn)。
“之前，還有個20多歲的女孩兒，聽說生吃泥鰍能去火，為了祛臉上的青春痘，就試著吃了兩條，沒想到，痘痘沒祛成，卻惹上一身病。反復(fù)發(fā)低燒，去醫(yī)院也查不出問題來。后來又出現(xiàn)腹脹、腹瀉等問題，折騰了一個多月。到后，也是被確診感染了顎口線蟲病。”袁正麗提起了前幾年的一個生吃泥鰍引起線蟲感染的病例。
浙江省醫(yī)學(xué)科學(xué)院寄生蟲病研究所曾做過一個課題，為追蹤顎口線蟲的來源，他們曾采購了10斤黃鱔，然后解剖分離，結(jié)果讓人大吃一驚：平均每斤黃鱔體內(nèi)居然有25條顎口線蟲。
“生吃泥鰍能去火”，前幾年，某所謂養(yǎng)生專家的這個偏方害了不少人，很多人不僅沒去火，還吃出了寄生蟲病。
袁正麗介紹，顎口線蟲的成蟲寄生在貓狗等身上，其幼卵隨貓狗的糞便排出體外，進(jìn)入水中后，終寄生在泥鰍、黃鱔、青蛙等身上，如果人吃了未煮熟的泥鰍(一般在70℃以上高溫加熱4~5分鐘才能殺死)等，幼蟲就會進(jìn)入體內(nèi)。
除了在皮膚游走外，幼蟲還可能會“流竄”到內(nèi)臟，到達(dá)肺部，引起咳嗽、胸痛等;如果鉆入眼睛，可能會引起感染，甚至失明;可怕的是，如果幼蟲鉆入中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可能引起顱內(nèi)感染、顱內(nèi)高壓，有生命危險。
感染了顎口線蟲后，血常規(guī)檢查可發(fā)現(xiàn)嗜酸性粒細(xì)胞上升。如果懷疑是感染此病，好及時將血液樣本送到相關(guān)的寄生蟲病研究機構(gòu)做檢測，確診后，一般通過吃打蟲藥即可治愈。
