3、韭白粥
用料:韭白30克,粳米100克。
做法:粳米淘凈。韭白洗凈,一同放入鍋內(nèi),加適量清水,用旺火燒沸,改用文火煮至米爛。
功效:能益血補(bǔ)陽,適合冠心病患者食用。每天兩次,早、晚餐食用。
(一)熱能
以維持理想體重為宜,其中年齡和體力活動(dòng)程度重要。中年以后隨著年齡的增長,體力活動(dòng)和日常其他活動(dòng)相對(duì)減少,基礎(chǔ)代謝率也不斷下降,因此每天所需的熱能也相應(yīng)減少。若有超重,應(yīng)減少熱能的供給以降低體重。評(píng)價(jià)體重是否正常,簡便方法是身高厘米數(shù)減去105作為體重上限。標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)=身高(cm)—105(或110);30歲以上>15%過重,30歲以下>標(biāo)準(zhǔn)體重10%為過重,>標(biāo)準(zhǔn)體重20%為肥胖。蛋白質(zhì)占總熱能13%~15%、脂肪<20%、碳水化物65%左右為宜。有高膽固醇血癥者,脂肪比例可降至16%,高甘油三酯血癥者,碳水化物應(yīng)控制在55%上下。切忌暴飲暴食,避免過飽,好少量多餐,每天4—5餐。
(二)控制脂肪
脂肪量占總熱能20%,不應(yīng)超過25%。多用植物油。作為預(yù)防飲食時(shí),P/S比值應(yīng)該>1;治療飲食時(shí),多不飽和脂肪酸為15~20g/d,P/S比值應(yīng)>2.o;禁用動(dòng)物脂肪高的食物。