(三)限制膽固醇
食物膽固醇供給,作為預防飲食時限制在300mg/d以下,治療飲食低于200mg/d;禁用高膽固醇食物。脂肪酸與膽固醇含量及P/S比值可參考表18—2。
(四)碳水化物
宜選用多糖類碳水化物,占熱能<65%。因纖維素、谷固醇、果膠等可降低膽固醇;肥胖者主食應限制,可吃些粗糧、蔬菜、水果等含纖維素高的食物,對防治高脂血癥、糖尿病等均有益。應限制含單糖和雙糖高的食品。
(五)蛋白質
蛋白質按勞動強度供給,其中輕度體力勞動為1.26g/kg;極重度體力勞動可達1.75g/kg,動物蛋白占蛋白總量30%。冠心病飲食蛋白質應占總熱能15%,或按2g/kg供給。盡量多用黃豆及其制品,如豆腐、豆腐干等,其他如綠豆、赤豆也很好;因豆類含植物固醇較多,有利于膽酸排出,且被重吸收量減少,膽固醇合成隨之減少。魚類中河魚或海魚,大部分含膽固醇較低,如青魚、草魚、鯉魚、甲魚、黃魚、鯧魚、帶魚等膽固醇的含量<100mg%;故每天吃250g魚,其膽固醇含量<300mg/d,魚油在防治冠心病中有重要的價值。牛奶含抑制膽固醇合成因子,牛奶中脂肪和膽固醇使人擔憂,但每l瓶牛奶僅含脂肪9g,膽固醇30mg,故冠心病患者不必禁牛奶。雞蛋對冠心病的影響,主要是蛋黃中的膽固醇,1只雞蛋約含250mg膽固醇;健康人每天增加1只雞蛋,不影響血膽固醇;事實上適量吃雞蛋有益無害,但不宜多吃。
(六)供給充足維生素和礦物質
多食用新鮮綠葉蔬菜,深色蔬菜富含胡蘿卜素和維素C。蔬菜體積大可飽腹,含粗纖維多,減少膽固醇吸收。水果含熱能低,維生素C豐富,含有大量果膠;山楂富含維生素C和胡蘿卜素外,還有黃酮類物質,有顯著擴張冠狀動脈和鎮(zhèn)靜作用,多聚黃烷有降壓強心功能。海藻類,如海帶、紫菜、發(fā)菜及黑木耳等富含蛋氨酸、鉀、鎂、銅。
結語:看了上文的介紹,我想大家都應該知道哪些食療方法能夠治療冠心病吧!還有小編為大家推薦的一些冠心病患者的飲食原則,正在受冠心病折磨的人們一定要記住哦!