專家推介5:蓮子素肚湯
材料:素肚2個(gè)、黑棗12個(gè)、蓮子150克、枸杞100克,鹽、味素各適量、胡椒鹽少許酒2大匙。
做法:將素肚要浸腌足夠的時(shí)間,才能入味。素肚加胡椒鹽、酒拌勻后,浸腌15分鐘。腌好的素肚放入熱油中略炸1分鐘。過油后的素肚加蓮子、枸杞,黑棗、鹽、味素及清水適量,放入沙鍋中燉煮即可。
此膳清心養(yǎng)陰潤(rùn)燥,很適宜秋季服用。
專家推介6:羊肉枸杞湯
材料:羊肉200克,山楂15克,枸杞子15克,核桃10克,食鹽、蔥、姜、水適量。
做法:將羊肉浸泡水中1小時(shí)以上,泡去血水,洗凈后再將羊肉切塊,繼續(xù)浸泡10分鐘;將洗凈的羊肉控干水分,放入沙鍋中;在沙鍋中倒入適量的水,將水燒開,撇去浮沫,放入蔥姜;放入山楂、枸杞、核桃(提前洗凈),然后,小火燉至羊肉熟爛,加入少許鹽調(diào)味即可。
此膳養(yǎng)血補(bǔ)陰潤(rùn)肺。羊肉浸泡,是為了泡去血水,如果想縮短時(shí)間,可以直接煮,撇去浮沫即可;放入山楂可以幫助羊肉酥爛,也可以去腥膻;根據(jù)羊肉的熟爛程度來決定時(shí)間,不要盲目限定時(shí)間,好的方法就是邊做邊試味。
專家推介7:粉葛赤小豆鯪魚湯
材料:葛根、赤小豆各20克,鯪魚一尾,調(diào)味料適量。
做法:將用料洗凈,鯪魚處理好,洗凈,切塊;將全部用料一齊放入燉鍋內(nèi),加入清水適量,燉煮1小時(shí),加入調(diào)味料即可,喝湯吃魚。
功效:祛濕、利水、消腫。
專家推介8:木棉花薏米瘦肉湯
材料:木棉花2朵,薏米30克,瘦肉200克,調(diào)味料適量。
做法:將用料洗凈,瘦肉切片,放入燉盅內(nèi),加入清水適量,燉煮1.5小時(shí),加入調(diào)味料即可。
功效:清熱、祛濕、利水。