糖尿病是一種很容易發(fā)生的疾病之一，一般人都是等到疾病發(fā)生的時候開始手忙腳亂了，那為什么我們不能提前預(yù)防疾病呢?今天小編就來介紹一下如何預(yù)防糖尿病癥狀，一起往下看看吧!
在生活中大家都能看到，花生的吃法是多種多樣的，可生吃，也可油炸，或是炒熟，說是水煮，在諸多吃法中，以水煮的吃法佳。
水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇、抗氧化劑等，對防止?fàn)I養(yǎng)不良，預(yù)防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。尤其是β—谷固醇有預(yù)防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。>>>糖尿病的早期癥狀
此外，其中的白藜蘆醇具有很強(qiáng)的生物活性，不僅能抵御癌癥，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗塞。花生集營養(yǎng)、保健和防病功能于一身，對平衡膳食、改善中國居民的營養(yǎng)與健康狀況具有重要的作用。
然而，我們在享用花生美味的同時，也要注意安全。花生是容易感染黃曲霉菌的農(nóng)作物。據(jù)專家研究，花生在生長的全過程中，都有可能感染黃曲霉菌，包括在地里生長期。
世界各國科學(xué)家公認(rèn)，黃曲霉菌毒素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的強(qiáng)的致癌物，尤其是黃曲霉菌毒素B1，其毒性相當(dāng)于氰化鉀的10倍、砒霜的68倍。它的理化性質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定，在人體內(nèi)不能降解，只能沉積在肝細(xì)胞中。當(dāng)黃曲霉菌毒素沉積量超過人體的耐受力，便會引起肝臟的損傷，甚至誘發(fā)肝癌。
究竟，怎么吃花生才是安全有益的呢?相對來說，吃水煮花生是比較安全，也易于消化吸收的，水煮花生經(jīng)過漂洗、水煮等過程，花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，因為黃曲霉菌毒素有水溶性，即使加溫到 200℃，也不能破壞黃曲霉菌毒素。
