薏米雞仔煲
蓮子和薏米都有祛斑除皺的作用,蓮子還能除煩安神。注意,蓮子必須去掉蓮心,否則湯會(huì)有苦味。而且薏米煮湯,本來就可以利尿排濕、消腫養(yǎng)胃,建議飲食不規(guī)律的人可以多喝這種湯,但脾胃虛寒、手腳冰涼的女性,在經(jīng)期不宜多食。
原料:童子雞750克、薏米80克、蓮子80克、枸杞25克。
調(diào)料:鹽6克、料酒1大匙、雞精1小匙、姜3片、蔥3段、胡椒粉3克、香油少許。
做法:
1、將童子雞洗凈,剁成塊狀,焯去血水,抹上鹽、料酒后腌漬30分鐘。
2、將枸杞、薏米、蓮子分別用溫水泡軟,洗凈,瀝水;蓮子去心,待用。
3、將雞塊、薏米、蓮子、枸杞、姜片、蔥段一同放入鍋中,注入足量清水,用大火煮沸。
4、撇去浮沫,改為小火,煮3個(gè)小時(shí),直至雞肉熟爛。
5、揀去姜片、蔥段,放入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味,滴入香油即可。
薏米紅豆粥的功效
薏米紅豆粥是治濕邪好的藥。薏米,在中藥里稱“薏苡仁”,《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品,它可以治濕痹,利腸胃,消水腫,健脾益胃,久服輕身益氣。紅豆,在中藥里稱作為“赤小豆”,也有明顯的利水,消腫,健脾胃之功效,因?yàn)樗羌t色的,紅色入心,因此它還能補(bǔ)心?,F(xiàn)代人精神壓力大,心氣虛,飲食不節(jié),運(yùn)動(dòng)量少,脾虛濕盛,既要祛濕,又要補(bǔ)心,還要健脾胃,非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥,意在使其有效成分充分為人體吸收,同時(shí)也不給脾胃造成任何負(fù)擔(dān)。
薏米紅豆粥的做法
原料:紅豆、薏米、冰糖、清水
做法:
1. 紅豆用清水浸泡過夜,不過時(shí)間不宜太長(zhǎng),否則會(huì)發(fā)芽哦。
2. 泡好的紅豆,用清水過濾一下。
3. 鍋中倒水,倒入薏米,開火煮至半熟,加入紅豆。
4. 薏米仁和紅豆都煮熟后,加入冰糖,煮至融化即可。煮的時(shí)候要及時(shí)攪拌,以免糊底。