吃什么會(huì)食物中毒 14種吃死人的食物(3)

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  食物中毒是怎么回事

  食物中毒是指食用了不利于人體健康的物品而導(dǎo)致的急性中毒性疾病,通常都是在不知情的情況下發(fā)生食物中毒。

  食物中毒包括細(xì)菌性食物中毒(如大腸桿菌食物中毒),化學(xué)性食物中毒(如農(nóng)藥中毒),動(dòng)植物性食物中毒(如木薯、扁豆中毒),真菌性食物中毒(毒蘑菇中毒)。食物中毒來(lái)勢(shì)兇猛,時(shí)間集中,無(wú)傳染性,夏秋季多發(fā)。群體食物中毒的表現(xiàn)是,在短時(shí)間內(nèi),吃這種食物的人單個(gè)或同時(shí)發(fā)病,以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主,往往伴有發(fā)燒。吐瀉嚴(yán)重的,還可發(fā)生脫水、酸中毒,甚至休克、昏迷、腎虛等癥狀。

  食物中毒癥狀有哪些

  雖然食物中毒的原因不同,癥狀各異,但一般都具有如下流行病學(xué)和臨床特征:

 ?、贊摲诙蹋话阌蓭追昼姷綆仔r(shí),食入"有毒食物"后于短時(shí)間內(nèi)幾乎同時(shí)出現(xiàn)一批病人,來(lái)勢(shì)兇猛,很快形成高峰,呈爆發(fā)流行;

 ?、诓∪伺R床表現(xiàn)相似,且多以急性胃腸道癥狀為主;

  ③發(fā)病與食入某種食物有關(guān)。病人在近期同一段時(shí)間內(nèi)都食用過(guò)同一種"有毒食物",發(fā)病范圍與食物分布呈一致性,不食者不發(fā)病,停止食用該種食物后很快不再有新病例;

 ?、芤话闳伺c人之間不傳染。發(fā)病曲線呈驟升驟降的趨勢(shì),沒(méi)有傳染病流行時(shí)發(fā)病曲線的余波;

 ?、萦忻黠@的季節(jié)性。夏秋季多發(fā)生細(xì)菌性和有毒動(dòng)植物食物中毒;冬春季多發(fā)生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。

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