鮑魚(yú)的家常做法
蠔油鮑魚(yú)
1、將新鮮鮑魚(yú)周圍硬邊清理后，用鹽揉搓以去除粘液。洗凈后，撒上蔥姜和料酒上蒸鍋蒸十分鐘，(想吃嫩的8分鐘，老的10分鐘)
2、時(shí)間到取出后，把身上的蔥姜拿掉，在上面撒上提前拌好的醬汁：是由耗油，生抽，雞精，糖，攪拌一起均勻包圍鮑魚(yú)全身。后，每個(gè)鮑魚(yú)上面再撒上些蔥絲。
3、鍋中倒少許油，冒煙后淋在鮑魚(yú)上即可!
醬燜鮑魚(yú)
1. 鮑魚(yú)洗凈、去除殼和內(nèi)臟(殼刷凈煮3分鐘消毒后瀝水備用)
2. 鮑魚(yú)足底改十字花刀以便入味(深淺適中，不要切斷哦)
3. 水燒開(kāi)后放入鮑魚(yú)，加一湯匙左右的料酒去腥味兒，水再次滾開(kāi)后撈出鮑魚(yú)瀝水備用(約2分熟)
4. 油熱后放入蔥姜蒜炒香，然后加入豆瓣醬、紅燒醬油炒香
5. 依次放入料酒、味精、鹽、糖、耗油、高湯，燒開(kāi)后放入鮑魚(yú)燜幾分鐘至收汁、入味
6. 在平盤上把鮑魚(yú)殼擺放成花瓣?duì)?殼的方向保持一致會(huì)更漂亮哦)
7. 把鮑魚(yú)盛出，十字花朝上擺在鮑殼里
8. 剩余的湯汁加水淀粉和蔥花熬濃稠后小心澆注到鮑魚(yú)肉上，直至漫過(guò)鮑魚(yú)一半即可
韓式鮑魚(yú)粥
1. 鮑魚(yú)切片處理(以上的主料和輔料分量為一人份，可按需加量)
2. 石鍋里倒入少量芝麻香油，放入淘洗好的粳米翻炒1分鐘，把切片的鮑魚(yú)加入繼續(xù)翻炒半分鐘，加水
3. 加水是一個(gè)過(guò)程，米粒會(huì)不斷的吸收水分，所以要注意不斷的攪拌，不要糊底，中間可以適量的添加水
4. 一直煮到粥非常粘稠，加少量鹽調(diào)味即可。
5. 快速煮粥的小竅門：提前一天淘米，裝入小塑料袋放入冰箱冷凍，煮粥的時(shí)候不用解凍，直接放鍋里熬。這樣煮出來(lái)的粥就非常快的變粘稠好吃。
結(jié)語(yǔ)：對(duì)于鮑魚(yú)的功效與作用的介紹，上文已經(jīng)說(shuō)的很清楚了，相信經(jīng)常食用鮑魚(yú)的朋友應(yīng)該也了解到食用鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了吧，經(jīng)常食用可達(dá)到抗癌的作用哦。
