鮑魚雞湯
材料：瘦雞1只，小里肌肉1條，鮑魚6個(gè)，金華火腿2片，香菇8個(gè)，干貝2-3個(gè)，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量
做法：
1.雞，瘦肉洗凈川燙去血水后撈起.干香菇， 枸杞清洗干凈.
2.砂鍋大火水滾後，放下整只雞和瘦肉， 鮑魚，金華火腿片，干貝，香菇，枸杞放入湯鍋內(nèi).
3.加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時(shí). (煲三燉四)
4.后加鹽和酒調(diào)味即成.
鮑魚扒仙掌
材料：發(fā)好鮑魚200克，拆骨鴨掌300克，菜芯100克，姜1片，蔥1條，紹酒10克，上湯500克，精鹽5克，味精5克，蠔油200克，白糖2克，美極豉油10克，濕粉10克，生油75克。
做法：
1、將鮑魚片成中片備用。
2、先將鴨掌用清水滾過，然后燒鑊落油，放姜蔥，烹酒，落上湯，放精鹽、味精各3克，滾后去掉姜蔥，分別將鮑魚、鴨魚煨透撈起。
3、取碗1只，先放鮑魚，后放鴨掌，再覆在鮑魚窩里。后炒熟菜芯伴邊，推鮑汁芡淋面便成。
蟲草枸杞鮑魚湯
材料：材冬蟲夏草25克、枸杞子15克食材鮑魚1/3或1/4個(gè)調(diào)味料鹽、米酒各適量
做法：
鮑魚切片，和洗凈的藥材一起燉煮;起鍋前，加鹽、酒調(diào)味即可。
藥材與食材功效
藥材：
1、冬蟲夏草既非蟲類又非草類，其真實(shí)身份屬于“菌類”，為明目養(yǎng)生之中藥。
2、枸杞性平味甘，具清肝明目之效。
食材：鮑魚具滋陰清熱、益精明目及補(bǔ)肝腎、開胃之效。
結(jié)語：經(jīng)常吃鮑魚不僅可以提高自身的免疫力還可通便、補(bǔ)血益氣，兒童可以適當(dāng)多吃些鮑魚非常有利于生長發(fā)育，今天小編給大家介紹的做鮑魚的整個(gè)流程，相信大家已經(jīng)收入囊中了吧，方法簡單易學(xué)。
