冬蟲(chóng)夏草怎么吃
冬蟲(chóng)夏草人參爆豬腰
原料：冬蟲(chóng)夏草1~3克，人參5克，豬腰400克，蔥段10克，姜片5克，料酒20克，醬油10克，白酒、醋3克，精鹽3克，味精、香油各2克，干淀粉15克，雞湯50毫升。
做法：
1、冬蟲(chóng)夏草洗凈泡軟;人參潤(rùn)透，切成薄片;蔥切段姜切片。
2、豬腰洗凈切成兩半，撕去外皮，片去腰臊，剞上十字花刀，再切成塊。然后用料酒10克、淀粉10克拌勻上漿。
3、將醬油、精鹽、味精、白糖、醋、雞湯和余下的料酒、淀粉均倒入碗內(nèi)兌成味汁，待用。
4、鍋內(nèi)加油燒至四成熱，放入豬腰劃散、劃透至熟，倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留油約40克，放入蔥段、姜片爆香，倒入腰花，放入冬蟲(chóng)夏草、人參，烹入味汁，用旺火翻勻，炒熟，淋入香油，出鍋裝盤(pán)即成。
用法：可1人或多人當(dāng)菜佐餐。趁熱食腰花、冬蟲(chóng)夏草、人參。若1~2人食用，應(yīng)1~2天內(nèi)分2~4次吃完。
特點(diǎn)：腰花脆嫩，咸鮮爽口。適宜秋、冬、春三季進(jìn)補(bǔ)。
功效：強(qiáng)腎壯腰、益肝補(bǔ)脾;養(yǎng)血安神，大補(bǔ)元?dú)?。?duì)肝腎陰虛、氣血不足、腰膝酸軟、陽(yáng)痿、遺精、早泄、勞傷虛損、神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)等癥均有一定的輔助療效。
冬蟲(chóng)夏草炒肚花
原料：冬蟲(chóng)夏草1~3克，豬肚尖250克，紅辣椒40克，姜米4克，蒜泥6克，料酒6克，精鹽3克，味精2克，白胡椒粉1克，香油3克，水淀粉15克，精制油500克(約耗50克)，雞清湯25毫升。
制法：
1、冬蟲(chóng)夏草洗凈泡軟;將豬肚尖刮洗干凈，先用刀在肉面剞十字花紋，再改切成菱形塊，加精鹽1.5克、味精1克、水淀粉6克抓拌勻;紅辣椒去籽、蒂，洗凈，切成菱形塊。取小碗1只，放入雞清湯、精鹽味精白胡椒粉、水淀粉調(diào)勻成芡汁。
2、炒鍋上旺火，注入精制油燒至七成熱時(shí)，放入肚塊爆散，見(jiàn)豬肚尖卷曲成“花”時(shí)倒入漏勺濾油。原炒鍋留余油，復(fù)上旺火，下姜米、蒜泥、辣椒炒香，烹料酒，加肚花、冬蟲(chóng)夏草，淋入芡汁翻炒均勻，淋香油出鍋盛入盤(pán)中即成。
用法：可1人或多人當(dāng)菜佐餐。若1~2人食用，應(yīng)在1天內(nèi)分2~3次吃完。
特點(diǎn)：肉脆嫩，味鮮美。宜春、夏、秋三季滋補(bǔ)食用。
功效：健脾益氣，養(yǎng)陰填髓。適用于脾胃虛弱、氣血兩虧、體倦無(wú)力、食少、口渴、久瀉、脫肛、糖尿病等癥。
結(jié)語(yǔ)：就買(mǎi)回來(lái)的冬蟲(chóng)夏草也要記得多拿出來(lái)曬曬太陽(yáng)，經(jīng)常曬不僅可以去掉冬蟲(chóng)夏草所含的水分還可以殺死冬蟲(chóng)夏草表面的霉菌與細(xì)菌，以防冬蟲(chóng)夏草變質(zhì)變壞，吃剩下來(lái)的冬蟲(chóng)夏草不要放冰箱保存，易變質(zhì)。在吃冬蟲(chóng)夏草的期間也不可忘記鍛煉身體，小編在這里給大家推薦42式太極拳，可使藥性更有效的發(fā)揮。
