參芪烏雞湯
材料：黨參20克，黃芪15克，熟地黃20克，黃精20克，首烏20克，烏雞1只，鹽適量。
制法：
1、將烏雞去毛、內(nèi)臟和肥脂，洗凈。
2、把其他物料洗凈，瀝干水。
3、將烏雞放入打滾水中滾片刻，取出，用清水沖去油腥血污。
4、把全部材料放入煲內(nèi)，加入適量清水，煲2——3小時(shí)，以鹽調(diào)味，即可食用。
說明：
1、黨參能補(bǔ)氣、健脾、補(bǔ)肺、生津、養(yǎng)血。
2、黃芪為補(bǔ)氣要藥，能益衛(wèi)固表、利水消腫、托毒生肌。
3、熟地黃能滋陰補(bǔ)血。
4、黃精能補(bǔ)脾肺、益腎精。
5、首烏能補(bǔ)腎益精
6、烏雞，肉嫩脂少，營(yíng)養(yǎng)豐富，是滋補(bǔ)強(qiáng)壯的珍品。
鹿茸燉烏雞
材料：烏雞1/4只，鹿茸12克，紅棗5枚，鹽適量。
制法：
1、將所有物料洗凈。
2、準(zhǔn)備好大滾水，把烏雞放入滾片刻，然后取出，用清水沖盡油污。
3、將洗凈的物料全數(shù)放入煲內(nèi)，加入適量清水，武火至滾后，改用文火再煲2到3個(gè)小時(shí)，入鹽調(diào)味即可飲湯食肉。
說明：烏雞，肉嫩味香，脂少不膩。它能補(bǔ)血滋陰，滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體。
