銀耳湯的做法
滋陰潤(rùn)燥的蜜瓜銀耳湯
食材和調(diào)料
哈蜜瓜500g 瘦肉500g 銀耳25g 紅棗30g 油適量 鹽適量 新會(huì)陳皮適量 姜適量
做法
一、銀耳泡發(fā)，紅棗和新會(huì)陳皮也泡洗一下
二、銀耳泡發(fā)后去掉蒂部，手撕成小塊
三、瘦肉切大塊然后下開(kāi)水焯過(guò)，并加入姜片，后瀝干備用
四、哈蜜瓜去皮去籽后切大塊備用
五、煲中煮開(kāi)水，下瘦肉和蜜瓜
六、下銀耳，紅棗和陳皮，一起煲約2個(gè)小時(shí)左右
七、食時(shí)加鹽調(diào)味即可
家常美食小貼士
想這款湯滋潤(rùn)不油膩，好用純瘦肉而不要用豬骨煲!
紫薯銀耳湯
食材和調(diào)料
紫薯 銀耳 冰糖
做法
一、將銀耳用清水浸泡1小時(shí)左右，至銀耳變軟、完全舒展開(kāi)來(lái)
二、紫薯去皮切小丁
三、銀耳泡發(fā)好后，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，再撕成小片
四、大小其實(shí)隨意。我習(xí)慣把銀耳撕小片一點(diǎn)，不僅比較容易燉爛，喝起來(lái)也方便。我一般是用來(lái)當(dāng)水喝的，所以撕得很小
五、將銀耳放入湯煲內(nèi)，加水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)
六、水可以多加點(diǎn)，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質(zhì)煮出來(lái)。心急用大火的話(huà)，水燉干了銀耳也不會(huì)爛的
七、小時(shí)后，銀耳已經(jīng)煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續(xù)煮45分鐘(時(shí)間請(qǐng)根據(jù)紫薯塊大小調(diào)整)。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可
潤(rùn)肺銀耳湯
食材和調(diào)料
銀耳四朵 蓮子一把 枸杞兩勺 冰糖三勺
做法
一、銀耳溫水泡半小時(shí)待用
二、煮水，開(kāi)鍋放入銀耳，大火10分鐘后轉(zhuǎn)為小火，蓋上鍋蓋，小火半小時(shí)至4小時(shí)皆可，越久越多膠質(zhì)，看您喜歡喝清爽的還是濃稠的。
三、在關(guān)火前半小時(shí)放入蓮子和冰糖
四、在關(guān)火前10分鐘放入枸杞
