防癌食譜
番茄炒花菜
材料
番茄(西紅柿)2個(gè)，花菜250克，鹽1/2勺，糖1/2勺，植物油11/2勺
做法
1.一個(gè)番茄切成4塊，花菜切小塊.
2.將炒鍋燒熱之后放入植物油，油溫7成熱的時(shí)候，放入花菜翻炒2分鐘左右.
3.放入番茄繼續(xù)翻炒4分鐘左右，入鹽、糖翻炒30秒，即可。
芥蘭扒肉條
材料
芥蘭，胡蘿卜，雞小腿肉 ，適量糖，鹽，醬油，姜末，淀粉，油(夠家常吧?)
從健康的角度看，芥蘭是綠色菜，據(jù)說(shuō)有防癌功效。胡蘿卜性溫，有明目的效果。雞肉和魚(yú)肉一樣，屬白肉，據(jù)說(shuō)比豬肉，牛肉等紅肉更健康。
此菜紅，綠搭配，顏色上也很美觀。
做法
1)將芥蘭加工成大小適中的尺寸
2)胡蘿卜切片。為了美觀，在刀功上可以講究點(diǎn)，切成半到一毫米厚的條。
3)雞小腿肉處理成肉條，加淀粉適量，用手抓勻。這里多說(shuō)一點(diǎn)，雞小腿肉更勁道，也更細(xì)膩。選擇處理成肉條是為了配合胡蘿卜片的形狀。處理成雞丁也可以，但配起來(lái)不那么好看。
4)將芥蘭和胡蘿卜片先用熱水抄一下。為了好看，胡蘿卜片可以比芥蘭少抄一些。
5)鍋里放適量炒菜油，大火，油溫至五分熱后下姜末，然后放入雞條，炒至七，八分熟盛出。
6)用鍋里的剩油，下適量醬油，糖，鹽，再倒入雞條，翻炒幾下，待雞條裹上汁后，下芥蘭和胡蘿卜片，翻炒至芥蘭和胡蘿卜片出水，勾一點(diǎn)流水芡，出鍋裝盤(pán)。如果為了更好看，可在出鍋前淋幾滴麻油。
