甲魚湯的做法
甲魚蟲草湯
原料
甲魚1只(約500克),冬蟲夏草20克,藕節(jié)50克,精鹽適量。
做法
甲魚剖腹去頭、去內(nèi)臟,切成塊。切好塊的甲魚和冬蟲夏草、鮮藕節(jié)同放進砂鍋中,加適量水,用文火燉1個小時,放精鹽調(diào)味即可。飲湯食肉。
功效
滋陰清熱,固沖止血。適用于陰虛血熱引起的月經(jīng)過多。
山藥桂圓甲魚湯
適用人群
適用于慢性肝炎及早期肝硬化,肝脾腫大患者。也用于再生障礙性貧血,病后陰虛的患者。
用法宜忌
吃肉飲湯,分次服食。每周1次,3個月1個療程。陰盛陽虛者不宜食用,否則會加重病情。
材料
甲魚1只(約500克),山藥30克,桂圓肉20克,姜5片,蔥段、料酒、鹽各適量。
做法
1.將甲魚放入45℃溫水中令其排盡尿液。
2.桂圓剝?nèi)ネ鈿?山藥清洗干凈,去皮,切成5厘米長的段。
3.燙殺甲魚,刮去背殼的黑黏膜,翻轉(zhuǎn)甲魚使其肚皮朝上,延頭至尾巴剪開甲魚肚,然后沿十字方向再剪開一條,去腸雜,頭爪,洗凈。
4.將甲魚用料酒、姜、蔥腌漬10分鐘,然后將一半的姜、蔥放入甲魚肚內(nèi),余下的放入鍋內(nèi),鍋內(nèi)同時加水、鹽、料酒適量,與山藥、桂圓肉同燉至爛熟即可。