龍眼肉的功效與作用 寶寶產(chǎn)婦的養(yǎng)生食譜(2)

  龍眼肉的做法

  配料:龍眼

  操作

  1.原料選擇

  可選擇果形小,不適宜鮮銷的成熟鮮龍眼。

可選擇果形小,不適宜鮮銷的成熟鮮龍眼

  2.剪果

  先用剪刀把鮮龍眼從果穗上逐粒剪下。

  3.日曬

  在睛天將龍眼倒在干凈的曬席上,在陽(yáng)光下曬至五成干,然后用焙灶再烘。陰雨天可直接送焙灶焙干。

  4.剝?nèi)?/b>

  當(dāng)干燥度達(dá)到七至八成時(shí),就可用手工剝?nèi)狻內(nèi)鈺r(shí)把3~5片龍眼肉相疊,用手壓成一小塊,此法稱為疊片。也可以每剝一粒肉就用手指捏一下成粒狀,稱為單片。

  5.干燥

  龍眼肉可繼續(xù)曬干或烘干。干燥至用手抓一把果肉緊握后放開(kāi),果肉仍然松開(kāi)不粘手為度。

  6.分級(jí)

  按生曬、疊片和火焙3種分級(jí),每種再分2~3個(gè)等級(jí)。

按生曬、疊片和火焙3種分級(jí),每種再分2~3個(gè)等級(jí)

  7.包裝

  多數(shù)采用木箱與馬口鐵箱包裝。木箱內(nèi)襯箬葉,外套席包,木箱每箱內(nèi)裝50公斤,馬口每箱裝30公斤,裝滿后,蓋沿用錫焊封。

  質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 生曬龍眼肉色澤黃亮,火焙龍眼肉色澤深黃帶紅,片與片之間易于分開(kāi),片大肉厚,甜性足,無(wú)霉變,無(wú)泥沙。

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