龍眼蝦仁
原料
鮮蘑菇250g,龍眼﹑紅櫻桃各4只,胡蘿卜25g,綠青豆10g,水發(fā)冬筍15g,姜絲 10g。鹽、蘑菇精 適量,料酒、素鮮湯 適量
制作方法
1. 將蘑菇剪成蝦形,胡蘿卜﹑冬筍洗凈切成丁。
2. 用蛋清﹑淀粉﹑發(fā)酵粉制成面糊,素蝦仁粘面糊下7成熱的油中,炸至金黃色。
3. 鍋留底油,放姜絲炒香,再加入胡蘿卜、冬筍丁、青豆翻炒3分鐘,加鹽﹑蘑菇精﹑料酒﹑素鮮湯,燒開后勾芡,倒入“蝦仁”,顛兩下裝盤,用龍眼﹑紅櫻桃圍邊即成。
適用人群
1-3歲寶寶。
健康提示
龍眼俗稱“桂圓”,果實(shí)富含營(yíng)養(yǎng),有補(bǔ)益心脾等多種功效,可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后、身體虛弱等癥。對(duì)寶寶的滋補(bǔ)功能顯而易見。
龍眼豬心
原料
豬心300克,桂圓肉30克,姜5克,大蔥8克,鹽2克,胡椒2克,花椒2克,醬油5克,香油5克,味精2克,料酒5克,淀粉(蠶豆) 5克。
制作方法
1. 將桂圓肉用溫水洗凈。生姜洗凈,剁成姜米。蔥洗凈,切成蔥花。
2. 豬心剖開成兩塊,入沸水中焯過,放入蒸碗內(nèi),中間放入桂圓肉、胡椒,加入精鹽、醬油、料酒、花椒,倒入肉湯,用濕綿紙1張封嚴(yán)碗口,上籠大火蒸40分鐘,取出。
3. 蒸好的豬心放涼后切成薄片,碼入盤中。
4. 將蒸碗內(nèi)的原汁倒入鍋中,下姜米、蔥花、味精調(diào)味,用水淀粉勾芡,淋香油起鍋,澆在豬心片上即成。
配菜專區(qū)
坐月子食譜;熱菜;葷菜。
健康提示
龍眼營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,富含碳水化合物,有補(bǔ)血安神、健腦益智、補(bǔ)養(yǎng)心脾功效。該食譜營(yíng)養(yǎng)美味,具有養(yǎng)心安神的作用,適用于貧血、心悸、失眠、健忘、驚悸、神經(jīng)衰弱及產(chǎn)后身體虛弱者。
總結(jié):或許在生活中我們喜歡龍眼不是因?yàn)樗墓π?,而是只是喜歡這種水果,但是無論如何,龍眼與我們的功效確實(shí)存在的,龍眼能夠提供一些我們身體需要的營(yíng)養(yǎng),尤其是孩子和孕婦,因?yàn)樗麄兩眢w比較虛弱,可以試著多做些龍眼食用。