豆腐是老人都是喜歡吃的一款食物，也是款營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，很多人在冬季喜歡用豆腐燒湯喝，不僅祛寒還暖胃，除此之外冬季豆腐的吃法還有哪些?豆腐怎么做好吃呢?現(xiàn)在就讓小編帶你一起來(lái)了解下。
豆腐的做法大全
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱，專家提示，每天攝取一定程度的豆制品有益健康。
大豆具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，每百克大豆可為人體提供近40g的蛋白質(zhì)，是瘦豬肉的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍、魚(yú)的2倍多。大豆含有人體不能合成的8種必需氨基酸，其氨基酸配比非常接近人體需要，容易吸收。
更為重要的是大豆不含膽固醇，沒(méi)有吃肉制品般的后顧之憂，而且還可降低人體膽固醇，從而抑制和預(yù)防一些癌癥的發(fā)生。所以勸君多吃豆，少吃肉。豆腐又是豆制品的精華，下面介紹幾種豆腐的科學(xué)搭配。
珍菌養(yǎng)生豆腐
原料：珍菌(超市有售，也可用金針菇替代)、鮮筍、豆腐、檸檬。
做法：
1、將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤(pán)子上。
2、將豆腐切成10厘米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。
3、將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。
4、檸檬作為點(diǎn)綴，也可以作為調(diào)味品，放在盤(pán)子邊緣。
廚師點(diǎn)評(píng)：鮮筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其成分，8分鐘為佳。
鯽魚(yú)豆腐湯
原料：鯽魚(yú)、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。
做法：
1、將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。
2、將鯽魚(yú)處理干凈，在其正反兩面分別用刀劃幾個(gè)口，使其入味。
3、將鯽魚(yú)、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里，清水煲45分鐘，依個(gè)人口味放入味精、鹽即可。
廚師點(diǎn)評(píng)：這道菜有滋補(bǔ)作用，適合體質(zhì)虛弱的人食用。
