山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 糖尿病人的食療佳品(2)

  山藥的做法大全

  麥芽糖蒸山藥

  材料

  山藥1節(jié),麥芽糖適量

  做法

麥芽糖蒸山藥

  1、山藥削皮,切成薄片,平鋪到盤子上。

  2、在山藥上撒少量的麥芽糖。

  3、放到電飯鍋的蒸籠上,下面煮米飯,上面蒸山藥。米飯蒸熟了,山藥也就蒸熟了。

  4、蒸熟山藥后,把盤子里多余的水倒掉,再撒上麥芽糖即可。

  小訣竅

  1、山藥削皮時(shí)要帶手套,皮上有生物堿,會(huì)很麻手,然后癢痛難忍。如果真是忘了戴手套,麻手的時(shí)候就用火烤手才行,就是煤氣火來(lái)烤熟,才能解癢。

  2、山藥要切很薄的片,才容易和米飯一起蒸熟。

  3、蒸熟后撒入麥芽糖,老人小孩都喜歡。

  4、如果麥芽糖變硬了,隔水煮一下就變軟了。

  清炒山藥

  材料

  山藥一段、胡蘿卜半根、菜心幾根、鹽 1/2小匙

  做法

清炒山藥

  1.戴手套給山藥去皮,斜切成段,再把段豎切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡蘿卜也這樣切,菜心也切段。

  2.鍋中燒開水,下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起,撈出,菜心燙一下馬上撈出。

  3.重新起鍋下少許油,下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。

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