一般來說,綠茶沖泡水溫以85℃為宜,水初沸即可。沖泡時間以2~3分鐘為好。綠茶與水的比例要恰當,以1:50為宜,常用150毫升的水沖3克茶葉,沖泡出來的綠茶湯濃淡適中。在茶具方面,可以選用瓷杯或是透明的玻璃杯。
晚上6點一杯紅茶
第三杯是晚茶,適合晚飯后6點到7點喝,有降血脂、助消化的功效。楊力表示,紅茶適合晚上喝,因為發(fā)酵茶的咖啡因含量低,對睡眠影響小。寒性體質(zhì)的人可以多喝紅茶,它溫中驅(qū)寒,對胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、愛拉肚子的人較有用。在泡茶方面,與綠茶不同的是,高水溫浸泡反而能夠促進紅茶內(nèi)黃酮類保健物質(zhì)的有效溶出,不但讓滋味和香氣更濃,還能更好發(fā)揮保健功能。
因而泡紅茶好用沸水,泡的時間也可以相對更久些。一般來說,5分鐘佳。紅茶沖泡的用水量與綠茶相當。功夫紅條茶可沖泡3次~4次,紅碎茶則可沖泡1次~2次。另外,晚上8點后應(yīng)盡量不再喝茶。
平時喝茶該注意的小問題,因為茶葉會與一些食物相克,應(yīng)該注意的是:
1、茶和白糖
茶葉味苦性寒,人們飲茶的目的就是借助茶葉的苦味刺激消化腺,促使消化液分泌,以增強消化機能。再就是利用茶的寒涼之性,達到清熱解毒的效果。
如茶中加糖,就會抑制這種功能。但古籍中也有茶葉配白糖療疾的偏方,作為食療可以,若平時飲茶則不宜配糖。
2、茶與雞蛋
茶水煮雞蛋,茶的濃度很高,濃茶中含有較多的單寧酸,單寧酸能使食物中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì),影響人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用。
雞蛋為高蛋白食物,所以不宜用茶水煮雞蛋食用。
3、茶與酒
不少人酒后都愛飲茶,想達到潤燥解酒、消積化食、通調(diào)水道的功效,但這對腎臟是不利的。
因為酒后飲茶,茶堿產(chǎn)生利尿作用,這時酒精轉(zhuǎn)化的乙醛尚未完全分解,即因茶堿的利尿作用而進入腎臟,乙醛對腎臟有較大的刺激性,從而易對腎臟功能造成損害。于是腎寒、陽痿、小便頻濁,睪丸墜痛等癥狀接通而至。
結(jié)語:雖然喝茶的功效與作用非常多,但在飲用上還是有很多細節(jié)事項要遵守,如,孕婦不宜喝茶,睡覺前不宜喝茶尤其是濃茶,會影響睡眠質(zhì)量,喝茶時有些食物是不能一起食用、空腹不宜喝茶等,都需要我們平時在喝茶時注意。