阿膠其實在日常生活中并不常見，我們對于阿膠的了解也僅是源于阿膠棗，但是阿膠棗不是阿膠制作的，而阿膠也只是阿膠棗的一種生產(chǎn)原材料而已，而阿膠原態(tài)是一種具有很 高營養(yǎng)價值和功效的滋補品，下面我就給大家介紹阿膠糕怎么做以及阿膠的功效和作用。
阿膠糕怎么做
所用原料阿膠，紅棗，核桃仁，桂圓肉，芝麻，冰糖，黃酒。
制作方法
1、在干凈的搪瓷鍋內(nèi)，倒入阿膠粉(考究一點用龜板膠或鹿角膠，因人而異)，加入黃酒，文火煎煮，去除腥 味，待阿膠全部烊化并起泡沫時，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰 糖以及黑芝麻，不停地攪動拌勻，防止粘著鍋底。
2、大約半小時后，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態(tài)，此時，阿膠糕已經(jīng)熬成。
3、選擇干凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。
4、冷卻后(必須冷卻凝固)，切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。
組方解析
阿膠：性味甘，平。歸肺、肝、腎經(jīng)。補血，止血，滋陰潤燥。用于血虛萎黃，眩暈，心悸、多種出血證、陰虛證及燥證。
核桃仁：性味甘，溫。歸腎、肺、大腸經(jīng)。補腎，溫肺，潤腸。用于腰膝酸軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結(jié)。
黑芝麻：性味甘，平。歸肝、腎、大腸經(jīng)。補肝腎，益精血，潤腸燥。用于頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，病后脫發(fā)，腸燥便秘。
桂圓肉：性味甘，溫。入心、脾經(jīng)。補心安神，養(yǎng)血益脾。有溫補、豐胸、安眠、補血的功效。
