楓斗的營養(yǎng)價(jià)值
楓斗的主要活性成份為石斛多糖。但是不同的石斛多糖在其分布，分子量大小，單糖組成及比例，主鏈與支鏈結(jié)構(gòu)，取代基的位置等方面都有較大的差異。
鐵皮石斛的三個(gè)多糖主要以甘露葡萄吡喃聚糖結(jié)構(gòu)為主鏈，單糖以甘露糖和葡萄糖為主，三者的分子量差別很大。
楓斗富含各類氨基酸。尤以鐵皮楓斗為，其中谷氨酸，天冬氨酸，甘氨酸占總氨基酸含量的35%，同時(shí)鐵皮楓斗含一種兒童必需的氨基酸：組氨酸。
楓斗含有的生物堿在不同的品種中，也是不同的。主要有倍半萜類石斛堿，苯酞吡咯烷類石斛堿，吲哚里西啶類生物堿等。
楓斗中含有多種礦物質(zhì)：鉀，鈣，鎂，鐵，錳，鍶，鈦，銅等。
楓斗中還含有聯(lián)芐，菲類，酮，酯類等化合物。這些物質(zhì)有不同程度的抗突變，抗腫瘤活性，如毛蘭素。還有活血化瘀，抗血栓等作用，如濱蒿內(nèi)酯。
楓斗中還含有比例很高的植物纖維，水份和其它有效活性成份。
總結(jié)：其實(shí)無論是石斛還是楓斗在生活中都是不怎么常見的，原因就在于它們的珍貴，石斛對(duì)生長環(huán)境要求極為嚴(yán)格，所以生活產(chǎn)量比較少，加上有一部分人因?yàn)槭艿嚼骝?qū)使惡意采植，所以石斛差點(diǎn)瀕臨滅絕，受到國家的保護(hù)所以更加珍貴，但是也證明了它的功效。
