形成利益鏈，機械化生產(chǎn)科技含量高
飯館的泔水等經(jīng)養(yǎng)殖戶熬煮后，“泔水油”進入加工窩點，隨后出產(chǎn)“地溝油”再賣給食品加工企業(yè)、工地、糧油批發(fā)市場，甚至流向了部分超市，終 去向仍是餐桌。一位曾做過多年“地溝油”生意的知情人說，北京有數(shù)千人從事這一行當(dāng)，各有分工，合作緊密，年產(chǎn)值幾個億。“地溝油”已基本形成較為完整的產(chǎn) 業(yè)鏈。
首先是生產(chǎn)規(guī)模驚人，機械化大規(guī)模生產(chǎn)，日加工能力動輒以十噸計。其次，科技含量高，來的油比茶水還要清亮。一廠家負(fù)責(zé)人稱，“只要不進實驗室，絕對看不出來是 什么油”。
一些頗具規(guī)模的加工廠大多存在了十幾年。天津一家工廠的辦公室墻上掛著衛(wèi)生許可證。一些工廠負(fù)責(zé)人說，他們各種證件齊全，不怕檢查，甚至通過了QS(質(zhì)量安全)認(rèn)證。天 津某“地溝油”加工窩點負(fù)責(zé)人說：“沒有關(guān)系、沒有背景是絕對不敢煉油的。”
一筆監(jiān)管糊涂賬
幾家規(guī)?；?ldquo;地溝油”加工窩點都自稱三證齊全，走到哪都不怕查。那么，有關(guān)監(jiān)管部門是怎么面對這一頑疾的呢?
北京市市政市容管理委員會：離開監(jiān)管視線的‘餐廚垃圾’被用來泔水喂豬、淘油，這幾乎是大城市的通病。對違規(guī)清運單位的處罰權(quán)在城市管理綜合行政執(zhí)法局。
北京市城市管理綜合行政執(zhí)法局：沒有對餐廚垃圾違規(guī)排放的執(zhí)法權(quán)，也沒有相關(guān)執(zhí)法記錄。
北京市工商局：我們只負(fù)責(zé)進入商場、超市、批發(fā)農(nóng)貿(mào)市場等區(qū)域的食用油檢查，一般通過索票、索據(jù)的檢查辦法，了解廠家、價格等信息，至于賣的是不是“地溝油 ”需由質(zhì)檢部門判斷。
北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局：我們基本依靠市民投訴、舉報以及各區(qū)縣和街道的主管食品安全的工作人員的產(chǎn)品抽檢發(fā)現(xiàn)問題。近兩年來，質(zhì)監(jiān)局未收到過“地溝油”的 相關(guān)投訴。
然而中國糧油協(xié)會油脂分會會長王瑞元告訴記者，“地溝油”之所以能大行其道，一是食用后，不會立即產(chǎn)生惡果，二是“地溝油”被包裝成食用油后， 一般很難從感官上加以判斷。如此一來，市民難以投訴，舉報“地溝油”的概率幾乎為零。
有關(guān)人士認(rèn)為，要掐斷“地溝油”產(chǎn)業(yè)鏈，單靠某一部門難以奏效，需“各兵種”聯(lián)手齊心，把住原料、加工、資金和司法四道關(guān)。
