蘿卜海帶排骨湯
材料：排骨1500g，白蘿卜300g，干海帶50g，油適量，鹽適量，小蔥適量，姜適量
做法：
1、將排骨斬成小塊，沖洗干凈。
2、煮上一鍋開(kāi)水焯燙排骨。
3、倒掉焯燙排骨的污水，洗凈排骨，換上一鍋清水，將排骨還有蔥段和姜塊投入鍋中。
4、大火煮開(kāi)，小火燉煮1小時(shí)即可得到一鍋原味排骨濃湯。
5、將干海帶泡開(kāi)，隨意切成小塊。
6、白蘿卜切片。
7、鍋里倒少量的油，先下蔥炸鍋。
8、再下蘿卜和海帶。
9、炒均加鹽調(diào)味。
10、舀幾勺原味排骨濃湯入鍋。
11、蓋鍋，將蘿卜煮熟就好了。
鯽魚(yú)蘿卜湯
材料：鯽魚(yú)3條，白蘿卜半只，蔥，姜，蒜，香菜適量
做法：
1、新鮮的鯽魚(yú)去鱗去內(nèi)臟，魚(yú)身雙面斜打花刀;
2、鍋燒熱后，下油，油熱后，下入鯽魚(yú)雙面煎黃;
3、把煎好的鯽魚(yú)推到鍋邊，利用鍋內(nèi)的剩油爆香蔥姜蒜，烹入料酒;
4、鍋內(nèi)注入開(kāi)水，水燒開(kāi)后，撇去浮沫，放入白蘿卜丁中火燜煮;
5、及至白蘿卜透明變軟，湯汁變白，調(diào)入適量鹽、胡椒粉和味精，撒入蔥花和香菜即可。
