中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)在蜂蜜抽檢中還發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)售低價(jià)蜂蜜摻假?lài)?yán)重，一些網(wǎng)售蜂蜜以遠(yuǎn)低于成本的價(jià)格在銷(xiāo)售，根據(jù)對(duì)每斤售價(jià)低于或等于10元的5款蜂蜜產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，均發(fā)現(xiàn)非蜂蜜物質(zhì)。還有部分網(wǎng)售商家用普通蜂蜜冒充特種蜜、土蜂蜜等，存在欺詐行為。此外，部分網(wǎng)售蜂蜜產(chǎn)品為散裝或簡(jiǎn)易包裝，無(wú)生產(chǎn)許可(QS)，生產(chǎn)者不具有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資格。
業(yè)內(nèi)人士表示，蜂蜜摻假現(xiàn)象長(zhǎng)期存在，每年相關(guān)部門(mén)抽查后都會(huì)曝光問(wèn)題產(chǎn)品。在近日國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局公布的蜂產(chǎn)品監(jiān)督抽檢結(jié)果中，20款不合格產(chǎn)品中，就有7款產(chǎn)品的果糖和葡萄糖含量不足。
深色蜂蜜口感更濃郁
中消協(xié)表示，30個(gè)比較試驗(yàn)樣品中，棗花蜂蜜、麥盧卡蜂蜜、山水臺(tái)灣龍眼蜜和枇杷蜜等4種蜂蜜比其他品種蜂蜜的色澤較深，比較發(fā)現(xiàn)，這些深色蜂蜜中的礦物質(zhì)相比淺色蜂蜜含量較高。
據(jù)了解，在實(shí)際生活中，由于消費(fèi)者的偏好，許多人喜歡吃淺色蜂蜜，淺色蜂蜜口感清香淡雅。不過(guò)，據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家研究，深色蜂蜜口感濃郁，其礦物質(zhì)含量相比淺色蜂蜜要豐富。此外，目前行業(yè)一般將蜂蜜分為成熟蜜和濃縮蜜。由于濃縮蜜沒(méi)有經(jīng)過(guò)蜜蜂充分的釀造，相比成熟蜜而言，濃縮蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。
中消協(xié)提醒消費(fèi)者，在選購(gòu)蜂蜜時(shí)除要看清生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址等基本情況外，還應(yīng)注意包裝上的“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)”或“執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)”。因?yàn)楦鶕?jù)蜂蜜新國(guó)標(biāo)的規(guī)定，符合標(biāo)準(zhǔn)全部要求的，應(yīng)標(biāo)示為“符合GB18796要求”。另外，從蜂蜜的名稱(chēng)以及配料等標(biāo)注中還可以獲知該產(chǎn)品是否屬于純蜂蜜。
品質(zhì)好的蜂蜜香味濃而持久，開(kāi)瓶后便能嗅到;用手掌搓揉會(huì)有粘膩感，而劣質(zhì)的蜂蜜往往因摻入香精而過(guò)于濃郁。消費(fèi)者在家開(kāi)封蜂蜜后，用筷子挑蜂蜜，優(yōu)質(zhì)的蜂蜜彈性佳，可拉成絲狀，且不易拉斷。劣質(zhì)的蜂蜜濃度較低，粘性小，難以拉成細(xì)絲。
此外，消費(fèi)者還可以通過(guò)嘗味道分辨蜂蜜好壞。優(yōu)質(zhì)的蜂蜜清爽甘甜，單一花種蜂蜜具有與蜜源植物花香一致的氣味，無(wú)其他任何異味。加溫水略加攪拌即會(huì)溶化，無(wú)沉淀。劣質(zhì)蜜口嘗雖甜，但有些會(huì)伴有酸澀味，回味時(shí)間短。
