據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，目前，由于調(diào)和油這一塊的市場份額巨大，多方利益錯綜復(fù)雜、難以調(diào)和，針對食用調(diào)和油的國家標(biāo)準(zhǔn)遲遲未能出臺，所以調(diào)和油的產(chǎn)品配方不強(qiáng)制公開，一些廠商傾向采用成本較低的油種作為調(diào)和油的主要成分，或肆意夸大宣傳單種油的含量，總結(jié)起來就是什么油便宜就兌什么油，什么油貴就標(biāo)什么油。終，深受其害的只能是不知如何辨別調(diào)和油優(yōu)劣的消費(fèi)者。
3.調(diào)和油將納入食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
在7月16日至17日由中國食品土畜進(jìn)出口商會主辦的“2013年全球油脂油料產(chǎn)業(yè)峰會”上，衛(wèi)計(jì)委國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心標(biāo)準(zhǔn)二部邵懿表示，調(diào)和油將被納入食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，添加標(biāo)識要求。
邵懿透露，食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的修訂，其中重要的修改就是要將調(diào)和油納入食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，增加相關(guān)數(shù)據(jù)定義和安全指標(biāo)，并添加標(biāo)識要求，保障消費(fèi)者的知情權(quán)。
專家教你如何選擇調(diào)和油
在食用調(diào)和油國家標(biāo)準(zhǔn)出臺之前，消費(fèi)者如何正確選擇調(diào)和油?食品專家提出建議
第一步
挑牌子。一般而言，大品牌的產(chǎn)品，質(zhì)量相對有保障。
第二步
看各種脂肪酸的比例。食用調(diào)和油營養(yǎng)價(jià)值高低，主要看各種脂肪酸的比例是否接近人體需求。質(zhì)量好的油，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例為1∶1∶1。正規(guī)廠家一般會在食用油的外包裝上標(biāo)示這三種脂肪酸的含量和比例，消費(fèi)者在購買時(shí)可留意。
第三步
要特別注意外包裝上的原料排序，不要被產(chǎn)品的名稱所迷惑。
第四步
看加工工藝。調(diào)和油主要有壓榨、浸出和預(yù)榨浸出等3種工藝。首選壓榨，因壓榨無化學(xué)物殘留，也不會產(chǎn)生有害物質(zhì)，并大程度保存了油里的營養(yǎng)素;浸出，有可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，但出油率高、成本低;預(yù)榨浸出，即先壓榨再浸出，如有些花生油就是先壓榨，再把殘?jiān)觥?/p>
第五步
選擇原材料為非轉(zhuǎn)基因的調(diào)和油。
