雪耳靈芝燉烏雞
材料
凈烏雞1只約600克，水發(fā)雪耳100克，靈芝1個(gè)，枸杞子15克，冰糖50克，精鹽2克。
做法
1、將鍋內(nèi)放清水，下入靈芝、雪耳、冰糖煮開。
2、下入凈烏雞煮開，撇凈浮沫，燉至熟爛。
3、下入枸杞子、精鹽略燉，裝碗即成。
小訣竅
特點(diǎn)
烏雞軟爛，雪耳滑潤，營養(yǎng)滋補(bǔ)。
操作提示
要用小火慢燉。
靈芝雞湯
增強(qiáng)免疫力，調(diào)節(jié)分泌，防止衰老。
材料
主料：赤靈芝30克，雞1只，
輔料：淮山20克，杞子10克，桂元肉15克，去核紅棗數(shù)粒，調(diào)料：陳皮1/4個(gè)，羅漢果1/4個(gè)
做法
(1)雞去皮洗凈，出水，備用。
(2)陳皮浸軟去果瓤。
(3)鍋中放適量的水，水滾后放入雞及放入其它材料，煲1小時(shí)45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調(diào)味飲用。
貼士：靈芝不用洗，會將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。
靈芝花膠燉湯
材料
靈芝(一指寬的量/人)、花膠(25-35g/人)、紅棗、桂圓、龍骨(或雞)、姜
做法
1、花膠冷水泡發(fā)(5、6小時(shí)以上)，滾水稍微i焯燙一下，切成小段;
2、豬骨或雞，用焯水;
3、靈芝、紅棗幾顆、桂圓幾顆、姜片、豬骨、花膠一起放入燉鍋，隔水燉3小時(shí);燉好后放入少許鹽調(diào)味。
