三、時(shí)尚西式早餐
材料
生菜,小番茄,涼開水,酸奶,橄欖油,雞蛋一個(gè),李錦記蒸魚豉油,無糖纖維餅干
做法
1.生菜、小番茄:洗凈后用涼開水泡3分鐘,瀝干后切成絲或片,加少許酸奶。
2.煎蛋:平底鍋燒5成熱后倒入薄薄的一層橄欖油,打入一個(gè)雞蛋,用中小火煎熟即可。切不可開大火,易糊。我家煎蛋不放鹽,起鍋后加一勺李錦記蒸魚豉油,非常滴好吃。
3.酸奶:倒入杯子。餅干:無糖的纖維餅干。
四、皮蛋瘦肉粥
材料
皮蛋,肉絲,鹽、香油,大米,雞精、蔥花
做法
1、皮蛋切塊,肉絲加鹽、香油拌勻腌10分鐘。
2、大米洗凈,加鹽、香油泡10分鐘。
3、肉絲下熱油鍋過一下,至變色撈出控油。
4、水煮開,下米煮滾后改小火,加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花。
5、煮約50分鐘后,放入余下的皮蛋塊和蔥花,微火煮10分鐘即可。
五、鮮蔬蛋餅
材料
雞蛋2個(gè),面粉,黃瓜,胡蘿卜(個(gè)人超愛這兩種青菜,建議親們也可以挑自己喜歡的菜來做)
做法
1、將雞蛋打散,面粉中加入牛奶兩勺、水適量,依口味加入鹽適量、五香粉適量。
2、將蛋液與面粉攪在一起(略加水使其成糊狀)待用。
3、黃瓜、胡蘿卜切成小細(xì)絲(用叉板更省時(shí)),放入面糊中拌勻。
4、平鍋中放油,將面糊倒入,小火慢煎,兩面至金黃色即可出鍋裝盤。
小訣竅
說一個(gè)攤蛋餅的小心得,偶發(fā)現(xiàn)無論在做蛋包飯的蛋餅還是其它各種有蛋的餅,適當(dāng)加入牛奶會(huì)讓蛋餅松軟香嫩。