食用油哪種好 挑選需注意(3)

  但也有幾種食用油的食用方法不可取。

  錯誤一:用油不區(qū)分使用者血脂高低

  其實,血脂不正?;蝮w重不正常的人群,用油和普通健康人應區(qū)分開來。對于前者,要選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油量上,也要控制。而血脂、體重都正常的人,總用油量每天不宜超過25克,多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本各占一半。對老年人、血脂異常人群、肥胖人群、肥胖相關疾病人群或有肥胖家史人群,每天每人用油量要更低,至少降到20克以下。

  錯誤二:高溫炒菜

  很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒,習慣于等鍋里的油冒煙了才炒菜,這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養(yǎng)成分,還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱,再倒油,這時就可以炒菜了,不用等到油冒煙。

  錯誤三:長期攝入單一品種油

  現在,一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油,但好還是幾種油交替搭配食用,或一段時間用一種油,下一段時間換另一種油,因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。

單一的食用油難以補充人體所需營養(yǎng)

  錯誤四:只食用植物油或動物油

  只吃植物油或者只吃動物油都不好,會造成體內維生素及必需脂肪酸的缺乏,影響健康。在掌握好合理的攝入量下,動物油中的飽和脂肪酸和植物油的不飽和脂肪酸對人體都有益。

  結語:看來食用油的吃法也得講究,許多人喜歡的高溫爆炒雖然后味很好,但油和菜的營養(yǎng)價值都受到損害。而且食用油也需要換著吃才能補充人體所需物質。以上是食用油的營養(yǎng)成分和不宜事項都清楚了嗎?希望大家都可以健康用油!

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