食用油安全
食用油作為人們?nèi)粘I畹谋匦杵?,消費(fèi)者在注重其原料是否為轉(zhuǎn)基因食品的同時(shí),也開始注重其制作工藝。壓榨油由于采用純物理壓榨制油工藝,有專家將其視為高品質(zhì)食用油。
據(jù)了解,目前食用油生產(chǎn)工藝分為壓榨和浸出兩種,國內(nèi)市場(chǎng)上絕大多數(shù)的花生油采用的是“壓榨法”,多數(shù)大豆色拉油則選用“浸出法”。簡單地說,壓榨油的加工工藝是“物理壓榨法”;浸出油的加工工藝是“化學(xué)浸出法”。壓榨法由于不涉及任何化學(xué)添加劑,榨出的油各種成分保持較為完整。“魯花5S純物理壓榨工藝”經(jīng)過創(chuàng)新,采用無水脫磷技術(shù),解決了成品油中酸價(jià)超標(biāo)的問題。但壓榨法有一大缺點(diǎn),就是出油率低,這也是其價(jià)格較高的原因。
業(yè)內(nèi)人士介紹,由于壓榨油不經(jīng)過高溫提煉,所以產(chǎn)品不經(jīng)過脫臭、脫色、脫脂、脫膠等工藝,采用的是物理提取法,所以油品濃度高,掛壁時(shí)間久,更加醇香。消費(fèi)者可通過對(duì)比來辨別壓榨油。
結(jié)束語:大豆減產(chǎn),價(jià)跌去下跌,說明我國已經(jīng)進(jìn)口大豆主導(dǎo)國內(nèi)市場(chǎng),作為消費(fèi)者的我們只要靜觀市場(chǎng),做出合理的消費(fèi),為了家人的健康,小編建議大家多買幾種油,這樣有利于營養(yǎng)搭配哦!