食用油安全
食用油作為人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，消費(fèi)者在注重其原料是否為轉(zhuǎn)基因食品的同時(shí)，也開(kāi)始注重其制作工藝。壓榨油由于采用純物理壓榨制油工藝，有專(zhuān)家將其視為高品質(zhì)食用油。
據(jù)了解，目前食用油生產(chǎn)工藝分為壓榨和浸出兩種，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上絕大多數(shù)的花生油采用的是“壓榨法”，多數(shù)大豆色拉油則選用“浸出法”。簡(jiǎn)單地說(shuō)，壓榨油的加工工藝是“物理壓榨法”;浸出油的加工工藝是“化學(xué)浸出法”。壓榨法由于不涉及任何化學(xué)添加劑，榨出的油各種成分保持較為完整。“魯花5S純物理壓榨工藝”經(jīng)過(guò)創(chuàng)新，采用無(wú)水脫磷技術(shù)，解決了成品油中酸價(jià)超標(biāo)的問(wèn)題。但壓榨法有一大缺點(diǎn)，就是出油率低，這也是其價(jià)格較高的原因。
業(yè)內(nèi)人士介紹，由于壓榨油不經(jīng)過(guò)高溫提煉，所以產(chǎn)品不經(jīng)過(guò)脫臭、脫色、脫脂、脫膠等工藝，采用的是物理提取法，所以油品濃度高，掛壁時(shí)間久，更加醇香。消費(fèi)者可通過(guò)對(duì)比來(lái)辨別壓榨油。
結(jié)束語(yǔ)：大豆減產(chǎn)，價(jià)跌去下跌，說(shuō)明我國(guó)已經(jīng)進(jìn)口大豆主導(dǎo)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，作為消費(fèi)者的我們只要靜觀市場(chǎng)，做出合理的消費(fèi)，為了家人的健康，小編建議大家多買(mǎi)幾種油，這樣有利于營(yíng)養(yǎng)搭配哦!
