無處不在的轉(zhuǎn)基因
有專家對記者指出，轉(zhuǎn)基因科技前進(jìn)的腳步勢不可擋，而且轉(zhuǎn)基因食用油早已在不知不覺中進(jìn)入了百姓的生活，“我們無法避免轉(zhuǎn)基因食品的沖擊，特別是食用油。”
根據(jù)資料顯示，轉(zhuǎn)基因大豆油占比約80%，非轉(zhuǎn)基因菜油占比約六成。中儲糧油脂公司副總經(jīng)理王慶榮在接受媒體采訪時指出，大豆油80%左右為轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，菜油因?yàn)閲鴥?nèi)西南等地生產(chǎn)較多，國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因菜油大概可以占到六成左右。
段連偉告訴記者，國內(nèi)使用較多的轉(zhuǎn)基因油料主要是指菜油和大豆油，其中大豆油占比更高。市場上購買的大豆油，基本是轉(zhuǎn)基因食用油。“這是由國家供給程度決定的，國家沒有足夠的食用油供應(yīng)市場，就只有通過進(jìn)口來滿足市場需求。”
一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，作為市場銷售的成品油，已經(jīng)很難檢測是否為轉(zhuǎn)基因原料，后還需企業(yè)按照轉(zhuǎn)基因管理辦法進(jìn)行自律。
除了是否為轉(zhuǎn)基因，食用油行業(yè)一直面臨著調(diào)和油成分的標(biāo)注爭議。那些含“轉(zhuǎn)基因”成分的產(chǎn)品“羞答答”地隱藏自己身份的行為，是否屬于欺騙消費(fèi)者的行為?
段連偉認(rèn)為，因?yàn)榇蠹覍D(zhuǎn)基因的產(chǎn)品不認(rèn)可，生產(chǎn)商們只能刻意地把標(biāo)注放在不顯眼的位置，以免影響銷量。但是生產(chǎn)商還是有責(zé)任把調(diào)和油成分標(biāo)明，讓消費(fèi)者有選擇的權(quán)利。“如今沒有相關(guān)的國標(biāo)出臺，所以關(guān)于轉(zhuǎn)基因食用油的爭議很多，若是要解決這些矛盾。國標(biāo)加快出臺很關(guān)鍵。”段連偉表示。
油的種類油的特點(diǎn)
花生油的油脂酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。
據(jù)國外資料，食用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血液中膽固醇的含量。消化吸收率高，并有利膽功能。
不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必需脂肪酸，與其中脂肪酸構(gòu)成平衡，在食用時應(yīng)與富含亞油酸的優(yōu)質(zhì)食用油配合，以提高其營養(yǎng)價值。
芝麻油中含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經(jīng)常食用可調(diào)節(jié)毛細(xì)管的滲透作用，加強(qiáng)人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，促進(jìn)性腺發(fā)育，延緩衰老。
橄欖油的脂肪酸非常完美，其中不飽和脂肪酸含量是所有油脂中高的。但其必須是用冷壓榨法初榨的橄欖油，且酸度小于0.8，那些質(zhì)次的橄欖油反而不及普通的食用油。
