昨日，該公司向記者現(xiàn)場展示了地溝油和食用油的對比。檢測結果顯示，來源于地溝油的有害因子含量為100，說明地溝油的含量接近50%。而金龍魚大豆食用油的有害因子含量為0，說明食用油合格。
地溝油檢測方法亟待完善
據(jù)記者了解到，食用油國標的檢測方法是用滴定法，該法主要的檢測指標是酸價和過氧化值。然而，對于此次查獲的地溝油，滴定法卻失效了。據(jù)李中介紹，其主要的原因是酸價可以通過堿中和，過氧化值可以被還原，這也使得目前地溝油的酸價和過氧化值的指標基本與食用油無異。
羅云波昨日也向新快報記者表示，就目前國家掌控的檢測技術來說，很難100%檢測出地溝油。而目前業(yè)內的共識也是盡快找出地溝油的檢測方法。李中對記者表示，如果他們的檢測方法終有效的話，家庭用戶也可通過該儀器自行檢測。
精煉三次可達國標
據(jù)李中介紹，一般來說，地溝油回流到餐桌，可以是粗煉或精煉。目前查出來的地溝油，多是粗煉后再進行了一次精煉，這也就是為什么多數(shù)地溝油能符合食用油國標，“更甚的是，若地溝油精煉三次以后，地溝油的各項指標不僅能夠達到食用油國標，甚至有可能好于食用油。”但李中強調，無論地溝油精煉多少次，有害因子還是會存在的，就會危害人體健康。
從源頭杜絕地溝油
中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院院長羅云波表示，除了通過檢測方法鑒別地溝油外，國家更應該從源頭上杜絕地溝油，通過統(tǒng)籌綜合治理，凈化油脂加工環(huán)境，有針對性地打擊生產源頭，對打著環(huán)保旗號收購地溝油的企業(yè)進行排查，以此來杜絕地溝油現(xiàn)象。
結束語：地溝油黑作坊橫行，歸根結底在于地溝油利潤巨大，地溝油的治理必須從源頭治理，我們應該首先查明地溝油的流向，確保地溝油不會流入我們的餐桌，然后治理有關制度，讓不法分子不敢鋌而走險，只有這樣我們一定可以遠離地溝油的危害。
