林蛙油的鑒別方法 7種方法遠(yuǎn)離假貨

  林蛙油是大家一直喜歡的食物,從很久以前大家很喜歡吃林蛙油,都認(rèn)為林蛙油是養(yǎng)生珍品。現(xiàn)在吃的人是多了,假的林蛙油也多了,為了避免大家買到假的林蛙油,下面小編給大家介紹一下林蛙油的鑒別方法。

  林蛙油的鑒別方法

  1、膨脹性鑒識(shí)

  把林蛙油放在水中,林蛙油將逐漸膨脹,輸卵管(林蛙油)破裂,20小時(shí)左右,油呈棉絮樣,色白,脹后油積為未浸時(shí)的15倍左右;

  2、熱不溶性鑒識(shí)

  林蛙油加熱至沸時(shí)油不溶,不粘手,再干燥時(shí)可恢復(fù)原樣,但會(huì)失去原有光澤;

  3、燃燒性鑒識(shí)

  林蛙油遇火易燃,離火自熄,燃燒時(shí)發(fā)泡,無煙,有噼啪聲,有焦糊氣,但不刺鼻;

林蛙油燃燒性鑒識(shí)

  4、性狀鑒識(shí)

  林蛙油呈不規(guī)則塊狀,大小不均,形狀各異,彎曲或直形,長2cm左右,呈黃白色,有脂肪光澤,油表有少許灰白色干皮,有滑膩感,氣腥,味微甘,咀嚼有粘滑感。

  5、微鏡鑒識(shí)

  把林蛙油加碘酊染色后,在顯微鏡下觀察,呈金黃色。腺體細(xì)胞肥大,呈長橢圓形,排列整齊,細(xì)胞壁明顯,靠腺體內(nèi)腔一端較窄,細(xì)胞凸起,細(xì)胞核橢圓形,位于細(xì)胞中間稍偏向腺體內(nèi)腔一面,腺體底部較寬,上端較狹,呈圓錐形。腺體內(nèi)開口呈心臟形,內(nèi)凹。整個(gè)腺體布滿細(xì)小紋理;

林蛙油微鏡鑒識(shí)

  6、定性反應(yīng)鑒識(shí)

  被檢油品一克,于45℃干燥,置乳缽中細(xì)磨成粉狀后,加15ml蒸餾水浸泡12小時(shí)過濾,各取濾液5ml加雙縮脲試齊,反應(yīng)為深紫紅色(陽性);加茚三酮試劑,反應(yīng)為深藍(lán)紫色(陽性)。

  7、熒光反應(yīng)鑒識(shí)

  被檢油品0.1克,加m150%乙醇浸提12小時(shí)左右,離心,取上清液滴加入白色滴板的凹穴中,在PH6,254nm波長下觀察,呈藍(lán)白色熒光。

  還有5種小方法

  形狀

  不規(guī)則塊狀,彎曲而重疊。塊大者長可達(dá)3厘米左右。

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