材料
羊肉，西洋參，山藥，姜，大蔥，花椒，料酒，鹽，雞精
做法
1、羊肉洗凈剁成塊，生姜切片，大蔥切段，花椒一小把用茶包袋裝好，再準(zhǔn)備一小把西洋參
2、羊肉入鍋，水沒(méi)過(guò)羊肉，倒些料酒，開(kāi)火煮滾后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘(注意整個(gè)焯水過(guò)程不要蓋蓋子)
3、焯好水的羊肉撈出，用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干水份
4、干凈的鍋中放兩小勺油燒熱，放入姜片蔥段煸香后，倒入焯過(guò)水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒勻
5、加足量冷水入鍋，煮開(kāi)后撇去浮沫，放入花椒包和西洋參蓋上蓋子同煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)
6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火燉15分鐘，開(kāi)蓋加鹽和少量雞精，再燉10分鐘即可
花旗參燉雪梨
材料
花旗參，雪梨，冰糖，枸杞(可選)，川貝(可選)
做法
1、雪梨2個(gè)去皮去核切塊，川貝5克，花旗參3克，冰糖15克
2、放入燉盅，加熱水50克
3、蓋上蓋子，蒸鍋水開(kāi)后放入燉盅，小火燉約45分鐘
4、關(guān)火后燜約15分鐘即可
5、吃時(shí)花旗參、雪梨和湯汁應(yīng)同時(shí)飲用，川貝可丟棄不要
西洋參的功效→→→
