材料
面粉,胡蘿卜,鹽,糖,酵母粉,色拉油
做法
1.面粉里加一點鹽一點糖混合均勻,再放入切碎的胡蘿卜拌勻,酵母粉先用溫水化開后倒入面粉里,再慢慢加入適量溫水合成柔軟適度的面團,放溫暖濕潤的地方發(fā)酵
2.將發(fā)好的面團搟成大薄片,涂上一層色拉油,再撒點鹽涂抹均勻
3.卷起來切成段,挽成花卷生坯,蓋上保鮮膜松弛20分鐘
4.涼水上鍋蒸,先大火燒開,然后轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘后關(guān)火,不要立即掀鍋蓋,再虛蒸2、3分鐘后揭鍋即可
胡蘿卜有兩大生態(tài)類型:一種是亞洲生態(tài)型。我國栽培的多屬于這一生態(tài)型的品種群。肉質(zhì)根呈圓柱形,解剖結(jié)構(gòu)是中心柱(即木質(zhì)部)細(xì),肉質(zhì)嫩,呈橘紅色。另一種是歐洲生態(tài)型。10世紀(jì)自亞洲傳人歐洲后演化而成。肉質(zhì)根呈圓錐形,中心柱粗,肉質(zhì)較老,橘黃色,從德國傳人我國的“煙臺胡蘿卜”就是屬于這一生態(tài)型的。
胡蘿卜營養(yǎng)豐富,顏色靚麗,脆嫩多汁,芳香甘甜,對人體具有多方面的保健功能,受到人們普遍的喜愛,因而被譽為“小人參”。
營養(yǎng)成分
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素,及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質(zhì)及食物纖維等,幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。其中還含有大量構(gòu)成腦細(xì)胞和骨髓細(xì)胞的磷質(zhì),每500克紅蘿卜中含磷140克,鈣305毫克,糖35克。
保健功效
性平,味甘。具有“下氣、定喘、去痰、消食、除脹、止氣痛”等功效。
胡蘿卜富含豐富的維生素A,具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染和保持視力正常、治療夜盲癥及眼干燥癥等功能。
胡蘿卜能增強人體免疫力,有抗癌作用,并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng),對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可降低卵巢癌的發(fā)病率。
胡蘿卜內(nèi)含琥珀酸鉀,有助于防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。揮發(fā)油造成胡蘿卜的芳香味能增進消化,并有殺菌作用。
胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基,除維生素A外,所含的B族維生素和維生素C等招牌營養(yǎng)素也有潤皮膚、抗衰老的作用。
胡蘿卜對促進兒童生長發(fā)育、增強肌體抗病能力有顯著作用。
總結(jié):我們知道胡蘿卜有好多種做法,那大家平時都喜歡吃什么樣做法的胡蘿卜呢?親們知道那種做法能夠把胡蘿卜的營養(yǎng)完全留住嗎?文中都有介紹哦,喜歡吃胡蘿卜的親們快看看吧。