臘八時(shí)節(jié)天氣十分寒冷,相信這幾天大家都深有體會(huì)這種寒意,這嚴(yán)冬寒氣很容易侵襲人們身體導(dǎo)致疾病的發(fā)生,所以這個(gè)時(shí)候養(yǎng)生是十分重要的。今天小編就為大家介紹中醫(yī)食療幫你寒冬臘月滋補(bǔ)一下。
臘八粥強(qiáng)體補(bǔ)血
臘八粥也叫“七寶五味粥”。我國(guó)喝臘八粥的歷史,已有一千多年。早開(kāi)始于宋代。每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。中國(guó)各地臘八粥的花樣,爭(zhēng)奇競(jìng)巧,品種繁多。其中以北平的為講究,攙在白米中的物品較多,如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計(jì)不下二十種。
臘八粥的功效很多,可改善虛弱體質(zhì),補(bǔ)心血,還可止咳潤(rùn)肺,防止便秘,養(yǎng)顏美容,不一而足。糖尿病、高血脂患者可以吃咸味的臘八粥。
臘八蒜提高免疫力
老北京人家,一到臘八節(jié),過(guò)年的氣氛一天賽過(guò)一天,華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗,叫“臘八蒜”。
泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋,將蒜瓣去老皮,浸入米醋中,裝入小壇封嚴(yán),至除夕啟封,那蒜瓣湛青翠綠,蒜辣醋酸香溶在一起,撲鼻而來(lái),是吃餃子的佳佐料,拌涼菜也可以用,味道獨(dú)特。
大蒜含有殺菌力很強(qiáng)的大蒜素,能殺滅多種病菌。臘八蒜的主要配料是醋,其主要成分醋酸也有很好的抑菌或殺菌作用。因此,適度吃點(diǎn)用醋腌制的大蒜可以提高機(jī)體免疫力,遠(yuǎn)離感冒困擾。
臘八豆健胃消食
臘八豆是我國(guó)湖南省傳統(tǒng)食品之一,民間多在每年立冬后開(kāi)始腌制,至臘月八日后食用,故稱之為“臘八豆”。
臘八豆的做法相信不是人人都知道。首先,準(zhǔn)備黃豆、鹽、花椒、生姜。將黃豆用涼水泡脹,撈出,加水下鍋(煮水要蓋過(guò)黃豆一寸),將其煮爛;把豆從水中撈出(煮豆水中放點(diǎn)鹽,保存?zhèn)溆?,攤涼放在布袋內(nèi);把布袋放在其它容器里,用稻草或棉絮圍裹保溫,放在20攝氏度左右的地方。約2~3天后,黃豆發(fā)酵長(zhǎng)出白霉,取出晾涼;然后把豆子裝在缽子里,加入原來(lái)的煮豆水;再加適量配料,按每斤黃豆加食鹽50克,花椒2錢,適量加入鮮生姜碎,愛(ài)食辣者加辣椒粉5錢一起拌勻;拌時(shí)如咸味不夠,可加些食鹽,后加白酒,拌勻。裝入壇內(nèi),封嚴(yán)壇口,10天后即可取食。
臘八豆具有開(kāi)胃消食的功效。對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良也有一定療效。
冬季,天氣是愈來(lái)愈冷了,陣陣寒意讓我們光想吃點(diǎn)熱乎的東西,身體也需要營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)來(lái)增強(qiáng)抵抗力,那就來(lái)碗熱湯吧!
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