鮑魚(yú)是海產(chǎn)貝類，自古被人們視為“海味珍品之冠”，其肉質(zhì)柔嫩細(xì)滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比擬的。
別名：鰒魚(yú)、鮑螺、九孔、紫鮑、盤鮑、大鮑、石決明、白戟魚(yú)、闊口魚(yú)、白冀、鲴魚(yú)、明目魚(yú)
存儲(chǔ)時(shí)間：新鮮1-2天、冷凍3-6個(gè)月、干鮑魚(yú)6-12個(gè)月
方法/步驟
從色澤觀察，鮑魚(yú)呈米黃色或淺棕色，質(zhì)地新鮮有光澤。
從外形觀察，鮑魚(yú)呈橢圓形，鮑身完整，個(gè)頭均勻，干度足，表面有薄薄的鹽粉，若在燈影下鮑魚(yú)中部呈紅色更佳。
從肉質(zhì)觀察，鮑魚(yú)肉厚，鼓壯飽滿，新鮮。
劣質(zhì)鮑魚(yú)的特征，從顏色觀察，其顏色灰暗、褐紫，無(wú)光澤，有枯干灰白殘肉，鮑體表面附著一層灰白色物質(zhì)，甚至出現(xiàn)黑綠霉斑;從外形觀察，體形不完整，邊緣凹凸不齊，個(gè)體大小不均和近似 “馬蹄形”;從肉質(zhì)觀察，肉質(zhì)瘦薄，外干內(nèi)濕，不陷亦不鼓脹。
注意事項(xiàng)
冷凍鮑魚(yú)需儲(chǔ)存于冷凍庫(kù)中，且冷凍后即不能化冰，從冷凍庫(kù)取出后即應(yīng)于當(dāng)餐食用完畢，否則會(huì)使原味流失，品嘗不到鮑魚(yú)的鮮美。
新鮮鮑魚(yú)則需盡快食用，不易久存。
結(jié)語(yǔ)：看了上文的介紹，我想大家都應(yīng)該知道鮑魚(yú)的吃法有哪些了吧!還有小編為大家推薦的一些挑選鮑魚(yú)的方法，大家可以了解一下哦!
