銀耳的做法大全 教你吃健康美味(2)

  3、銀耳泡發(fā)好后,沖洗掉灰塵等小雜質,再撕成小片。大小其實隨意。我習慣把銀耳撕小片一點,不僅比較容易燉爛,喝起來也方便。我一般是用來當水喝的,所以撕得很小。

  4、將銀耳放入湯煲內,加水,煮開后轉小火燉煮1小時。水可以多加點,且要一次加足。一定是小火慢燉,才能將膠質煮出來。心急用大火的話,水燉干了銀耳也不會爛的。

  5、 1小時后,銀耳已經(jīng)煮得比較軟了,下入紫薯和冰糖,繼續(xù)煮45分鐘。至紫薯熟透,湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據(jù)個人口味增減,如果是晚上喝,就不要放太多。

  另,關于銀耳湯的營養(yǎng)和功效,我從網(wǎng)上查了一些,整理如下

  (1)銀耳能提高肝臟解毒能力,保護肝臟,增強機體抗腫瘤的免疫能力。

銀耳能提高肝臟解毒能力

  (2)銀耳富含天然膠質,有滋陰、潤燥、清熱的功效,長期堅持飲用銀耳湯能滋潤皮膚,美容養(yǎng)顏。

  (3)銀耳中的膳食纖維能幫助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,有減肥的作用。

  (4)銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,有益于生長發(fā)育。

  (5)銀耳中的多糖類物質,能增強人體的免疫力,有補氣和血之效。

  香蕉百合銀耳湯

  1銀耳具有補腎、補腦、提神的作用。百合富含蛋白質、鈣及胡蘿卜素等營養(yǎng)物質,有養(yǎng)心、安神的功效。如果希望精力更加旺盛些,可在湯羹中多加一根香蕉。

  材料

  干百合,銀耳,香蕉,枸杞,冰糖

  做法

  1、干百合洗凈泡發(fā);銀耳泡發(fā)撕成小朵,去蒂洗凈;香蕉剝皮切成小薄片;枸杞洗凈。

香蕉百合銀耳湯

  2、把銀耳裝入碗中,加適量水上鍋蒸30分鐘。

  3、再將百合及香蕉片放入銀耳碗中,加冰糖再入鍋蒸30分鐘后加入枸杞稍燜即可。

  八寶銀耳湯

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